По традиция на великденската трапеза се поднася козунак, като много хора предпочитат да си го приготвят сами, тъй като не само се получава по-вкусен, но и знаят какви съставки слагат в тестото. И тъй като цените по родните магазини хич не са ниски, за наше съжаление, ще ви предложим рецепта за по-икономичен козунак - само с 4 яйца. Вкусът е супер, така че ще останете доволни.
Необходими продукти за икономичния козунак:
1 кг брашно, пресято
200 г захар
30 г мая
200 г разтопено краве масло
4 яйца
кората от 1 лимон
1 чаена чаша прясно мляко
сол
по желание стафиди и орехи
Още: Козунак на конци в пералня: Рецептата, която изуми домакините
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното със солта и сложете известно време в отворена фурна да се позатопли.
Замесете маята с малко хладко мляко, 1 чаена лъжичка брашно, 1 чаена лъжичка захар и сол. Покрийте и оставете на топло да втаса.
Затоплете половината от прясното мляко със захарта, прибавете 2/3 от маслото, също затоплено, разбъркайте и сипете в брашното, в което сте направили дупка. Прибавете предварително добре разбитите и позатоплени яйца и втасалата мая. Трябва да сложите маята веднага, след като бухне.
Месете около половин час, като си топите ръцете в останалото масло. Прибавете стафиди, оваляни в брашно, и месете още 10 минути. Това трябва да се случва в топла стая. Оставете тестото да втаса, трябва да увеличи двойно обема си. След това вземете тестото, поизмесете го още малко на намазана с масло дъска и го поставете във тави, така че да ги изпълни на 1/3. Оставете да престоят на топло, докато тестото изпълни формите. Намажете отгоре с жълтък, разбит с малко прясно мляко и захар, и по желание набодете сурови орехи.
Още: Как се прави козунак с крем карамел?
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна. На 20-тата минута покривам с алуминиево фолио, за да не изгори много захарната коричка. Печете общо около 40-50 минути. Проверявайте го.
