Очаквате гостенчета за Великденските празници и искате да изненадате малките палавници с вкусна домашно приготвена закуска, за да запечатат и те в детските си главички скъпи спомени от ваканциите при баба и дядо така, както вие сте ги скътали в душата си и ви става и мило, и носталгично, когато от аромата на масата изплува образът на едни безгрижни години и на любимите хора, които вече ги няма?
Още: Как да подправим свински гърди за печене?
Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза
Или пък търсите лесна и бърза рецепта за апетитна закуска за цялото семейство в забързаното градско ежедневие, която няма да отнеме целия ви ден? Апетитните пържени филийки са лесна и бърза закуска, която поднесена със сирене, кашкавал, сладко, мед, плодове или шоколад със сигурност ще се превърне в една от любимите на малки и големи. Смятате, че е твърде обикновена и че всички ваши любими хора около масата заслужават по-специално и изискано изкушение за закуска? Грешите.
Пържени филийки без пържене – уникална вкусотия, която всеки трябва да опита
Пържените филийки са популярен коледен десерт в Португалия и Бразилия, което е ярко доказателство, че съвсем не са толкова обикновени и скучни за каквито ги считате, щом са десерт за един от най-светлите празници. Поднесени с ядки и плодове, със сметана, топинг или спрямо въображението ви, те могат да се превърнат във фантастична феерия от цвят и вкус на масата, пиршество за сетивата и наслада за небцето сякаш са от менюто на луксозен ресторант.
Още: Как да уцелим точното време за варене на ориз
Още: Как най-лесно става почистването на свински черва
Естествено, за да ви се получат съвършени и достойни за аплодисменти, трябва да знаете как се правят пържени филийки. Това съвсем не е лесна задача, както вероятно считате. Има малки трикове и тайни, които ще ви помогнат да запазите средата им мека и сочна, а отгоре хрупкава коричка да омайва сетивата. Прегорели, сурови или недобре приготвени пържени филийки няма да ви помогнат нито да блеснете като домакиня, нито да зарадвате семейство и приятели, така че преди да запретнете ръкави и завържете престилката си, вижте тайните отговори на въпроса „Как се правят пържени филийки?“.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Как се приготвят турските сарми с булгур
Още: Тези зелеви сарми с кълцано месо са си истинска класика
Как се правят пържени филийки така, че да омаят всички на масата?
Подобно на всяко ястие, пържените филийки, наричани със странното име „джиджи папа“ в Североизточна България, имат своите тайни съвети за приготвянето им, следването на които ги превръща от елементарна, евтина, бърза закуска в засукана наслада за сетивата, поднасяна на големи празници в някои части на Европа и Америка. Във Франция ги наричат с изисканото име тост – френски тост и ги поднасят както в дома, така и в ресторанта, докато у нас са все още по-масово популярни като домашната вкусотия на баба.
Пържените филийки обикновено и традиционно се приготвят от напоен с яйчена смес с прясно или кисело мляко хляб, но е възможно да опитате и различна рецепта покрай Великден и след като ви останат за поредна година няколко недокоснати дори козунака. Ако използвате тях вместо хляб за сладки пържени филийки, ще наподобите френския тост и със сигурност ще спечелите овации за шедьовъра в кухнята.
Още: 2 страхотни рецепти за коледна пуйка – гостите ви ще си оближат пръстите
Още: Най-вкусната баклава, която някога сте опитвали: Ще стане хит на всяка празнична трапеза
А ако се чудите как се правят пържени филийки така, че да са хрупкави, а не стеклени, сурови, твърде меки или безформени, то тайната е много простичка – с малко брашно към яйцата и млякото, в които потапяте хляба или козунака. Брашното придава текстура и хрупкавост при пържене на филийките, които ще обикнете със сигурност. По-смелите могат да експериментират с галета – хрупкавостта е повече от гарантирана.
Как се правят пържени филийки с хрупкава коричка – вижте рецептата
- Приготвяте най-стария хляб или козунак, нарязвате го на филийки, ако не е фабрично нарязан.
- Разбърквате 3-4 яйца в широк плитък съд. С 4 яйца може да приготвите 8-10 филийки според големината им.
- Добавяте щипка сол, дори да смятате да сервирате пържените филийки с шоколад и сметана.
- Добавяте няколко лъжички кисело мляко или пък прясно – различни са рецептите в различните краища на страната, като дори в някои части на България млякото като цяло не присъства в рецептата.
- Добавяте 2 лъжици брашно.
- Разбърквате хубаво сместа, за да стане еднородна и да прилича на тази, която правите за бъркани яйца.
- Загрявате тигана на котлона с олио или с масло, потапяте в сместа всяка филийка и я пържите за 3-4 минути от всяка страна. Много е важно да внимавате да не загорите филийките, тъй като вкусът им ще се промени и няма да бъдат нито толкова апетитни, нито наслада за сетивата.
