Панираният кашкавал е едно от онези ястия, които почти всички обичат. Той може да бъде чудесно допълнение към основното меню или перфектно мезе, което привлича с хрупкавата си коричка и мекия си, топящ се вътрешен вкус. Но за да постигнете перфектен резултат, трябва да знаете няколко тайни, които ще направят панирания кашкавал не само вкусен, но и пухкав. Готови ли сте да научите как?
Продуктите, които ще са ви нужни
За да приготвите перфектния паниран кашкавал, ще ви трябват следните съставки:
- 600 г кашкавал
- 3 яйца
- Брашно с набухвател (за пухкавостта)
- Щипка сол
- 4 с.л. олио (за пържене)
- Една купичка ледено студена вода
Това е най-добрата панировка за кашкавал пане - всяка домакиня трябва да я знае
Как да приготвите панирания кашкавал?
- Нарежете кашкавала на парчета с желаната от вас форма – квадратни, правоъгълни, триъгълни – това е въпрос на вкус. Важното е да не са твърде тънки, за да не се разтопят прекалено бързо в тигана.
- Разбийте трите яйца в купа, докато получите гладка смес.
- Смесете брашното с щипка сол в отделен съд. Използването на брашно с набухвател е решаващо за пухкавостта на панирания кашкавал.
- Потапянето на парчетата кашкавал в ледено студена вода е тайната, която ще предотврати разтичането му по време на пърженето. Това е ключов момент, който не бива да пропускате, ако искате пухкава и хрупкава коричка.
- След като потопите кашкавала във водата, оваляйте го добре в брашнената смес. Уверете се, че всяка част от парчето е покрита със слой брашно.
- Накрая потопете добре оваляните в брашно парчета в разбитите яйца.
- Загрейте достатъчно количество олио в тиган и поставете парчетата кашкавал внимателно, за да се запържат. Изчакайте да се образува златиста и хрупкава коричка от всички страни, след което ги извадете.
- Когато кашкавалът е готов, го сервирайте веднага, докато е горещ и пухкав. Можете да го поднесете със свежи зеленчуци или салата, като така ще добавите допълнителен вкус и свежест към това прекрасно ястие.
Ето как се приготвя перфектният топящ се паниран кашкавал
Перфектният паниран кашкавал може да се постигне лесно, стига да следвате няколко прости, но важни стъпки. Ледената вода и използването на брашно с набухвател са ключовите елементи, които ще направят кашкавала ви два пъти по-пухкав и вкусен. След като овладеете тази техника, ще можете да приготвяте паниран кашкавал, който пленява с хрупкавата си коричка и мека, топяща се вътрешност.
Добър апетит!
