Зимата традиционно е сезонът на свинското месо. Вкусно, апетитно, богато на полезни вещества, ценен хранителен източник, то засища глада и може да бъде приготвено по различен начин всеки път, така че да предложите разнообразие на семейството си. Вероятно обаче сте забелязали, че в заведението свинското месо обикновено е по-вкусно от това, което приготвяте сами в дома си. Причината е не самото месо, а начинът на приготвяне. Кулинарните майстори имат своята тайна, за да поднесат на масата ви ястие, което да очарова сетивата ви и да е наслада за небцето ви. Вдигаме завесата на тайните и ви разкриваме как приготвят толкова вкусно пържено свинско месо шеф готвачите.
Свинското месо по испански, което става адски крехко и чудно вкусно
Рецепта за щастие или как готвачите приготвят вкусно пържено свинско месо
За уникален вкус на пърженото свинско майсторите готвачи използват бял оцет, чиито кисели нотки хармонично подхождат на мазното месце. Важен момент е, че готвачите не мариноват предварително месото във вино или оцет и да го пържат по този начин, а добавят оцетът в последните минути, преди ястието да стане готово. Някои предпочитат бялото вино, а не белия оцет, като идеята и изпълнението не се различават. Ако и вие се вълнувате как приготвят стъпка по стъпка това вкусно пържено свинско месо, заповядайте рецептата и нужните съставки.
- свинско месо,
- 50 гр. брашънце,
- 50 мл. бяло вино или бял оцет,
- 100-тина грама галета,
- 3-4 лъжици олио за пърженето,
- 2 яйца,
- сол и подправки на вкус, сред които ключови и задължителни са чесън и черен пипер.
Лекар: Хората с тези заболявания НЕ трябва да ядат свинското месо
Месото се приготвя, почиства, нарязва на малки късчета, чиято големина следва да е еднаква, за да не останат сурови големите парчета и да се препържат излишно малките. Яйцата се разбиват, добавят се подправките и брашното, като се обърква добре. Късчетата месце се овалват в получената смес. Покриват се равномерно с галетата и са готови за хвърляне на котлона. Пържат се в намазнен с олио или друга предпочитана мазнина загрят тиган, като внимавате да не загори панировката. Когато са почти готови, следва да изсипете олиото и вместо него да сложите бялото вино или белия оцет в тигана. Пърженето следва да продължи именно в киселината, но за кратко – няколко минутки, колкото да поемат киселите вкусове и аромати месцата. Важно за цялостното ви представяне, вкуса на ястието и удовлетворението на събралите се около масата е да сервирате пърженото свинско горещо, така че преценете колко време ще ви е нужно да го приготвите и не започвайте по-рано, за да не изстине.
Тайната на едни от най-известните кулинарни майстори как приготвят уникално вкусно пържено свинско месо е разгадана, може да запретвате ръкави и да се насладите на резултата.
