Вече е време по дворовете на село да започнат да се показват узрели ягоди - пресни, сочни и прекрасни. В тази статия ще ви представим кратка, но много интересна рецепта от сайта barbarabakes.com за ягодови палачинки. Може да ги опитате у дома и да се убедите в това страхотно ястие. Идеални са както за закуска, така и за следобедно хапване. Просто нямат равни!
СЪСТАВКИ:
2 чаши замразени нарязани ягоди
2 супени лъжици захар
1/2 чаена лъжичка портокалова кора, по желание
3 чаши пресни ягоди
2 супени лъжици масло
2 чаши мляко
2 големи яйца
1 чаена лъжичка ванилия
1 супена лъжица захар
1/2 чаена лъжичка сол
1 1/2 чаши брашно
УКАЗАНИЯ:
Нежно пасирайте ягодите. Разбъркайте захарта, портокаловата кора, ако използвате, и пресни нарязани ягоди. Сервирайте ягодов пълнеж при стайна температура.
Палачинки:
Загрейте млякото и маслото в микровълновата в стъклена или пластмасова мерителна чаша или купа или в малка тенджера, само докато маслото се разтопи. Добавете затоплено мляко и разтопено масло, яйца, ванилия, захар и сол към буркан за блендер, покрийте и смесете до гладка смес. Добавете брашно и смесете до гладка смес. Поставете цедка с фини мрежи над голяма купа и прецедете всички бучки.
Загрейте тиган на умерен огън и леко намажете с масло или спрей за готвене. За всяка палачинка изсипете 1/4 чаша тесто в центъра на тигана и незабавно завъртете тигана, докато тестото покрие дъното на тигана на тънък слой. Гответе, докато светлокафяво и отгоре започне да изсъхва, приблизително 1 минута. Обърнете и гответе още 30 секунди. Повтаря се с останалото тесто. Напълнете всеки с ягодов пълнеж и навийте на руло. Сервирайте гарнирано с разбита сметана.
