Всяка домакиня има собствена рецепта за приготвяне на кайма. Но само опитните домакини слагат в нея две съставки, които на пръв поглед не трябва да се използват в случая. Това са захар и канела.
Още: Сочни кюфтета с доматен сос. Вечеря за 30 минути
Още: Как да си приготвите най-вкусните и ароматни домашни луканки
Захар и канела - защо се слагат в каймата
Може да звучи странно, но тези две съставки могат да се добавят в каймата. Захарта рядко се използва в солени ястия, но може да подобри вкуса на ястията. Някои домакини я добавят към супата, а други я добавят към каймата.
5 съставки, които заместват яйцата в каймата
Когато купувате кайма, винаги избирате тази, която ви харесва - свинска, телешка или смесена. Ако обичате свинска кайма и я използвате често, то със сигурност знаете, че има специфичен вкус. Ако искате ястието ви да се получи, то добавете към сместа захар и канела, защото тази смес ще неутрализира миризмата и вкуса на свинското. Слага се малко захар, защото ако прекалите с нея каймата може да се окаже безвкусна. Също така добавете една щипка канела.
Още: Професионалните готвачи добавят това към кюфтетата и те са 2 пъти по-сочни
Още: Как сами да си приготвите перфектното филе Елена?
Други трикове при приготвяне на кайма
Мляното говеждо или пилешко може да се окаже малко сухо. Можете да направите вкуса му по-деликатен, като добавите малко сметана или разбито яйце.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Вкусни и лесни сиренки с чедър и БЕЗ яйца
Още: Две бързи рецепти за Месопустната задушница - готови само за 40 минути
Рибната кайма също понякога е суха. Малко количество лимонов сок, разреден с вода, ще я направи по-сочна.
Ако каймата се окаже твърде течна, добавете към нея натрошени намачкани картофи или смляна коричка бял хляб.
За да стане каймата пухкава, а ястията от нея крехки и ефирни, добавете към месото разбит белтък.
Още: Как се приготвя жито за Задушница - ето какви са тънкостите
Още: Как се приготвя традиционният ирландски чай
Ако приготвяте кайма от различни видове месо, тогава трябва да смелите и съхранявате всички видове кайма отделно, като ги смесите непосредствено преди готвене. Имайте предвид, че заешката кайма, поради специфичния си вкус, може да се комбинира само с пилешко. По-добре е да използвате агнешка кайма отделно.
Пригответе каймата непосредствено преди готвене или замразяване, тъй като микробите в този полуготов продукт се размножават много по-бързо, отколкото в цялото парче месо.
Рецептата за кайма за котлети обикновено включва хляб. Добавя се, за да станат котлетите по-меки и сочни. Но имайте предвид, че хлябът за кайма трябва да е само стар. В идеалния случай кората трябва да е на 2-3 дни, напоена с мляко. Ако добавите пресен хляб към каймата, котлетите ще станат лепкави и ще загубят вкуса си.
Тайната съставка, която само опитните домакини слагат в каймата
