Един евтин зеленчук е чудесен заместител на свинско, телешко и пилешко месо. Според руския диетолог д-р Марина Сорокина от боб могат да се приготвят вкусни яхнии и други вкусни ястия. Ако те се консумират поне 3 пъти седмично, ще помогнат за повишаване на хемоглобина, изграждане на мускули, удвояване на енергийните резерви и подобряване на храносмилането поради голямото количество фибри.
Ползи от боба
И все пак лекарят подчертава, че ястията от боб (особено зелен фасул) са особено полезни за хора със сърдечно-съдови патологии или повишен риск от тяхното развитие.
Вместо месо: Яжте тези 2 храни, те предпазват от диабет и инсулт
Факт е, че освен протеини, бобът е богат на витамин К, който е полезен за укрепване на стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул. Хората, които имат достатъчно количество от този микроелемент в кръвта си, имат минимални шансове за развитие на инсулт, инфаркт, ангина пекторис и други опасни заболявания.
“Усвояването на витамин К ще бъде подпомогнато от фолиевата киселина и калия, които също са в изобилие в продукта. Благодарение на тях нивата на холестерола в кръвта и налягането в артериите винаги ще бъдат в норма”, казва експертът.
Ползи за сърцето и кръвоносните съдове - аргининът, който се съдържа в боба, участва в метаболизма на азота, създавайки инсулиноподобен ефект, който помага за понижаване на нивата на кръвната захар и намалява риска от развитие на диабет. Фолиевата киселина може да намали нивата на хомоцистеин, чиито високи нива са един от факторите, причиняващи сърдечни и съдови заболявания. Високата концентрация на магнезий в боба влияе върху кръвообращението.
Ползи за червата - бобът съдържа голямо количество фибри. Растителните фибри имат благоприятен ефект върху храносмилателната система, като помагат за прочистване на червата и премахване на отпадъци и токсини. Една чаша боб задоволява дневната нужда на организма от фибри.
Ползи за имунитета - съдържащата се в боба сяра има положителен ефект върху имунната система и повишава устойчивостта на организма към инфекции. Антиоксидантните свойства ускоряват елиминирането на токсините и подобряват здравето на имунната система.
Със своето високо съдържание на витамини и микроелементи фасулът съдържа много основни хранителни вещества за тялото. Червеният боб е рекордьор по съдържание на алуминий, бор, калий, калций, магнезий и мед. Освен това съдържа много сяра, фосфор и желязо. Витамините от група В, както и С, Е, К и есенциалните аминокиселини са необходими за нормалното функциониране на организма.
Още: Дори най-жилавото месо ще стане крехко и сочно, ако добавите тази необичайна съставка
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
