Най-честият отговор на въпроса: „Какъв цвят ориз ядете обикновено“, е бял. Но ако търсите по-питателна опция, може да си струва да обмислите кафявият ориз за бъдещите си ястия. Тъй като преминава през минимална обработка, той има повече хранителни вещества и фибри от белия ориз, което го прави по-здравословен диетичен избор.
Хранителната стойност на кафявия ориз
1 чаша варен дългозърнест кафяв ориз има приблизително:
Още: Тази напитка хидратира тялото ви толкова добре, колкото и водата
- 250 калории
- 52 грама въглехидрати
- 5,5 грама протеин
- 3 грама фибри
Чаша кафяв ориз също осигурява купища порции от тези хранителни вещества:
- 2 милиграма манган (почти 100% от препоръчителната ви дневна доза)
- 208 милиграма фосфор (до 30% от препоръчителната ви дневна доза)
- 80 милиграма магнезий (до 25% от препоръчителната ви дневна доза)
- 11 микрограма селен (до 20% от препоръчителната ви дневна доза)
Ползи за здравето от кафявия ориз
Още: Дафиновият лист – от саксията до кухнята и аптечката
Кафявият ориз е пълнозърнест и естествено не съдържа холестерол и глутен. Той е с ниско съдържание на мазнини и почти без обезпокоителни наситени мазнини. Кафявият ориз също има антиоксиданти, хранителни вещества и фибри, които предлагат много ползи за здравето.
1. По-нисък риск от хронични заболявания
Вашето тяло се нуждае от манган, за да произведе ензим, наречен супероксид дисмутаза (SOD). Този ензим действа като антиоксидант, минимизирайки увреждането на клетките и оксидативния стрес, предизвикан от свободните радикали. Кафявият ориз има и други антиоксиданти, включително флавоноиди, антоцианини и фенолни съединения.
2. Здравословни нива на кръвната захар
Още: Зеленото чудо на природата: Копривата и нейните ползи за здравето
Кафявият ориз е с високо съдържание на сложни въглехидрати, което го прави умен диетичен избор за всеки, който трябва да поддържа ниски нива на кръвната захар. Това включва хора, диагностицирани с преддиабет или диабет. Някои проучвания показват, че кафявият ориз може да помогне за предотвратяване на диабет тип 2.
3. По-добро храносмилане
Кафявият ориз е добър източник на неразтворими фибри, които подпомагат храносмилането и спомагат за изтласкването на отпадъците (известни още като вашите бъдещи изпражнения) през вашата навиваща се система.
Като бонус, храните с фибри също работят за:
Още: Как събуждането в определен час може да предпази сърцето: Изводи от ново проучване
- Подобряване нивата на кръвната захар
- По-нисък холестерол
- Намаляване риска от сърдечни заболявания
- Увеличаване здравите бактерии в червата като пребиотик
4. Управление на теглото
Когато ядете кафяв ориз, това ви кара да се чувствате сити. Това усещане за удовлетворение в корема ви обикновено продължава известно време, предотвратявайки пристъпите на глад и нуждата от дъвкане и хрускане между храненията.
Храненето по-рядко може да доведе до консумация на по-малко калории, което може да ви помогне да управлявате по-добре теглото си. Това е особено вярно, когато вземете предвид храните, които често се грабват за бърза закуска.
Още: Колко крачки на ден могат да подобрят здравето ви?
5. Изгражда здрави кости и мускули
Това може да ви изненада, но кафявият ориз е добър източник на вегетариански протеин. Една чаша варен кафяв ориз осигурява около 10% от протеина, от който се нуждаете всеки ден (в зависимост от вашата възраст и пол).
Недостатъци на яденето на кафяв ориз
Като цяло кафявият ориз е добър за вас. Въпреки това, арсенът може да бъде проблем, ако ядете много от него, предупреждават специалисти.
Още: 5 бабини лека за запушен нос, които наистина действат
Повечето ориз съдържа малко арсен, тъй като зърната абсорбират естествения токсин от почвата и водата. Като се има предвид това, богатата на ориз диета може да увеличи риска от някои видове рак.
Но има начини за ограничаване на риска, тъй като тези стъпки могат да намалят до 70% арсена в ориза:
- Изплакнете суровия ориз преди готвене.
- Използвайте съотношение 1 към 6 чаши ориз към вода, когато готвите ориз.
- Отцедете излишната вода от сварения ориз.
- Изплакнете сварения ориз отново преди консумация.
Как да се насладите на кафявия ориз
Кафявият ориз има препечен вкус и леко дъвчаща текстура. Имате и опции, тъй като се предлага в късо-, средно- и дългозърнести сортове. Има и дългозърнест кафяв ориз басмати, който е популярен в индийските ястия.
Късозърнестият кафяв ориз обикновено е по-лепкав, което го прави чудесен избор като гарнитура или основа за къри. Дългозърнестият кафяв ориз прави страхотен пилаф.
