Ябълковият оцет (ACV) се получава чрез ферментация на захарите от ябълки, което ги превръща в оцетна киселина – активната съставка в оцета. В магазините може да видите ябълков оцет, обозначен като „филтриран“ (бистра течност) или нефилтриран – последният съдържа нещо, известно като „майка“. Това означава, че има протеини, ензими и полезни бактерии и придава на този тип оцет мътен вид. Други плодове могат да се използват за създаване на ароматизиран ябълков оцет – основата на оцета обикновено е ябълка с плодове, като малини, добавени по време на производството.
Как да си направим сами оцет от нар
Ползите за здравето от ябълковия оцет могат да включват:
1. Може да подобри нивата на глюкозата и инсулина след прием на въглехидрати
Още: Лекар: Как водата влияе на холестерола
2. Може да увеличи усещането за ситост и да помогне за намаляване на приема на калории
3. Може да намали теглото и телесните мазнини
4. Проучванията показват, че може да бъде полезно за нивата на холестерола и кръвното налягане
5. Подобно на други оцети, той има антимикробни свойства
Още: Кардиолог: Не глад, а тези храни ще стопят високия холестерол
Супена лъжица (15 ml) осигурява:
3kcal / 13KJ
0,1 g въглехидрати
11 mg калий
Още: Лекар: НЕ яжте тези храни, ако пиете лекарства за висок холестерол
1 mg калций
1 mg магнезий
Ябълковият оцет всъщност не съдържа никакви витамини или минерали, освен много малко количество калий, калций и магнезий. В момента няма достатъчно изследвания , които да демонстрират, че закупуването на сорта „майка“ е по-добро за вас от закупуването на филтриран. Въпреки това, ябълковият оцет също съдържа аминокиселини и антиоксиданти.
Лекар: Ябълков оцет - как влияе на кръвната захар и холестерола
Какви са ползите за здравето от ябълковия оцет?
Още: Лекар: Как правилно се пие ябълков оцет за регулиране на кръвната захар и холестерола
1. Може да помогне за управление на нивата на кръвната захар
Към днешна дата доказателствата за употребата на ACV като средство за подпомагане на управлението на кръвната захар са най-впечатляващите от всички негови твърдения. Редица проучвания показват, че като част от храна, съдържаща въглехидрати, ябълковият оцет може да подобри нивата на глюкозата и инсулина, след като приключите с храненето. Смята се, че методът му на действие е подобен на този на лекарството за понижаване на кръвната захар метформин.
Друго проучване , изследващо консумацията на 2 супени лъжици ACV преди лягане, установи подобрени нива на глюкоза при събуждане. Струва си да се отбележи обаче, че успехът на ACV в тази област изглежда е най-подходящ за здрави хора или диабетици с добре контролирани нива на кръвната захар.
Трябва да сте наясно, че ако приемате лекарства с рецепта, за да управлявате кръвната си захар, най-добре е да се консултирате с личния си лекар, преди да увеличите приема на каквато и да е форма на оцет.
Още: Защо много хора ядат горчица при висок холестерол?
2. Може да помогне за загуба на тегло
Понастоящем няма конкретни доказателства в подкрепа на ефикасността на ACV диетата , въпреки че има някои интересни проучвания, оценяващи потенциалните диетични ефекти на оцета. Все пак трябва да се отбележи, че някои от тези открития се основават само на проучвания върху животни.
Въпреки това, някои проучвания при хора съобщават за положителни ефекти на ACV върху чувството за ситост и помагат за намаляване на приема на калории. Това, съчетано с балансиране на кръвната захар и намаляване на нивата на инсулин, може да обясни възприеманите ефекти върху теглото . Например, проучване, изследващо въздействието на добавянето на оцет към храна, базирана на бял хляб, установи, че хората в проучването изпитват по-добро засищане и намалени реакции на кръвната захар и инсулина.
Ендокринолог: НЕ пийте оцет преди хранене
Допълнително проучване , включващо консумацията на 2 супени лъжици ACV в комбинация с 250 kcal енергиен дефицит, изглежда намалява теглото, ИТМ и обиколката на бедрата. Въпреки това, доказателствата в подкрепа на ACV като ефективен инструмент за отслабване остават малко и може да се твърди, че просто е твърде рано да се правят валидни заключения.
Още: Кои природни лекове помагат за борбата с високия холестерол?
3. Може да намали мазнините по корема
При проучвания върху животни е установено, че оцетната киселина намалява натрупването на телесни мазнини . Същото се наблюдава при 12-седмично проучване на затлъстели мъже. Мъжете консумират богат на оцетна киселина оцет и се наблюдава намаляване на телесното тегло, ИТМ, висцералните мазнини, обиколката на талията и нивата на триглицеридите в кръвта. Констатациите изглеждат обещаващи, но са необходими повече изследвания.
Какви ползи за краката носи кисненето им във вода с оцет
4. Може да балансира холестерола
Проучванията при животни показват, че ACV може да подобри кръвните триглицериди, холестерола и кръвното налягане . По-скорошни клинични изпитвания са показали подобни ефекти при хора, въпреки че е необходимо допълнително проучване за изясняване на всички ефекти, като споменатите открития изглеждат окуражаващи за кръвното налягане.
Още: Защо високият "добър холестерол" не е на добре?
5. Може да действа като антимикробно
Традиционно използван за почистване на дома и като хранителен консервант, оцетът има антимикробни свойства . По-конкретно, ACV може да бъде ефективен при инхибиране на растежа на Escherichia coli (E.coli), Staphylococcus aureus и Candida albicans.
Още: Лекар: Тази билкова смес е цяр при разширени вени
Важно: Информацията е предоставена за справка. Консултирайте се със специалист относно противопоказанията и страничните ефекти и в никакъв случай не се самолекувайте. При първите признаци на заболяване се консултирайте с лекар.
