Картофите са неизменна част от българската трапеза. Разновидностите на ястията са наистина много. Можем да ги приготвим печени, пържени, сотирани, варени на салата и каквото друго се сетите. Малцина обаче се замислят, че има и такива заболявания, при които е препоръчително да се въздържат от консумацията на кореноплодния зеленчук.
Лекарите са единодушни, че картофите са сред най-полезните зеленчуци, като с похапването им, разбира се, не бива да се прекалява. В тях се съдържат много диетични фибри, витамини, антиоксиданти, минерали. Наред с това те са богати на калий, натрий, витамини С и В6.
Полезни ли са пресните картофи за вас?
Кой обаче не бива да яде картофи?
Зеленчукът не се препоръчва на хора, страдащи от гастрит с понижена киселинност и при затлъстяване. Ако страдате от някое от тези заболявания, препоръчително е количеството на консумираните картофи да бъде минимално. Хората, които имат метаболитен синдром или диабет, не бива също да похапват кореноплодния зеленчук, независимо колко полезен е той.
Заради високия си хипогликемичен индекс, картофи не е желателно да консумират и хора с нарушен въглехидратен метаболизъм.
Ако вашият случай е такъв, задължително трябва да се консултирате с диетолог и той да прецени дали и в какво количество може да консумирате картофи.
Как е желателно да се консумират картофите?
Най-добре би било да консумирате варени картофи или приготвени на пара. По този начин се запазват максимално полезните им вещества. Не е препоръчително да похапвате кората на зеленчука, тъй като в нея се натрупват вредни вещества от самата почва.
Пържените картофи е желателно да ги откажете или намалите. В тях се съдържат много нежелани мазнини, които могат да доведат до драстично покачване на килограмите.
Хората, които не страдат от някое от по-горе изброените заболявания, може спокойно да похапват картофи, но количествата все пак трябва да са разумни. Около 300 грама от зеленчука на ден е оптималният прием.
Статията има само информативна цел, не замества консултацията с лекар или балансираното хранене.
