Чиа семената са сред най-здравословните храни на планетата.
Те са пълни с хранителни вещества, които могат да имат важни ползи за тялото и мозъка ви.
Ползи за здравето от семената чиа
1. Чиа семената доставят огромно количество хранителни вещества с много малко калории
Чиа семената са малки черни семена от растението Salvia hispanica, което е от семейството на ментата.
Семената от чиа са били важна храна за ацтеките и маите през деня. Всъщност „чиа“ е древната дума на маите за „сила“.
Въпреки древната си история като диетичен основен продукт, семената от чиа станаха модерни и бяха признати като суперхрана едва наскоро.
Не се заблуждавайте от размера - тези малки семена са мощен хранителен удар.
Една порция (28 грама) чиа семена съдържа:
- Фибри: 11 грама.
- Протеин: 4 грама.
- Мазнини: 9 грама (5 от които са омега-3).
- Калций: 18% от необходимата дневна доза.
- Манган: 30% от необходимата дневна доза.
- Магнезий: 30% от необходимата дневна доза.
- Фосфор: 27% от необходимата дневна доза.
Те също съдържат прилично количество цинк, витамин В3 (ниацин), калий, витамин В1 (тиамин) и витамин В2.
Това е особено впечатляващо, като се има предвид, че това е само една унция, равна на 28 грама или около две супени лъжици. Това малко количество съдържа само 137 калории и един грам усвоим въглехидрат.
Освен всичко, чиа семената са пълнозърнеста храна, която е без съдържанието на ГМО и глутен.
2. Семената от чиа се зареждат с антиоксиданти
Семената от чиа са с високо съдържание на антиоксиданти.
Антиоксидантите се борят с производството на свободни радикали, които могат да повредят молекулите на клетките и да допринесат за стареене и заболявания като рак.
3. Почти всички въглехидрати в тях са влакна
В една унция (28 грама) семена от чиа има 12 грама въглехидрати. 11 от тези грама обаче са фибри, които тялото ви не усвоява.
Фибрите нито повишават кръвната захар, нито изискват да се изхвърля инсулинът. Въпреки че принадлежи към семейството на въглехидратите, неговите здравословни ефекти драстично се различават от тези на смилаемите въглехидрати като нишесте и захар.
Съдържанието на усвоими въглехидрати е само един грам за унция (28 грама), което е много ниско. Това прави чиа храна с ниско съдържание на въглехидрати.
Поради високото си съдържание на разтворими фибри, чиа семената могат да абсорбират до 10-12 пъти повече от теглото си във вода, превръщайки се в гелообразни и разширяващи се в стомаха ви.
Чиа семената са със съдържание на 40% фибри, което ги прави един от най-добрите източници на фибри в света.
4. Чиа семената са с високо съдържание на качествен протеин
Чиа семената съдържат прилично количество протеин.
Теглото им е около 14% протеин, което е много високо в сравнение с повечето растения.
Те също имат добър баланс на незаменими аминокиселини, така че тялото ви трябва да може да се възползва от тяхното съдържание на протеини.
Протеинът има различни ползи за здравето и е най-благоприятното хранително вещество за отслабване.
Високият прием на протеини понижава апетита и е доказано, че намалява натрапчивите мисли за храна с 60% и желанието за закуска през нощта с 50%.
Чиа семената наистина са отличен източник на протеини - особено за хора, които ядат малко или никакви животински продукти.
5. Високото съдържание на фибри и протеини в семената от чиа може да ви помогне да отслабнете
Много здравни експерти вярват, че чиа семената могат да подпомогнат загубата на тегло.
Разтворимите ѝ фибри абсорбират големи количества вода и се разширяват в стомаха ви, което би трябвало да увеличи пълнотата и да забави усвояването на храната.
Също така протеинът в семената от чиа може да помогне за намаляване на апетита и приема на храна.
Въпреки че добавянето на семена от чиа към вашата диета е малко вероятно да доведе до загуба на тегло самостоятелно, много експерти смятат, че те могат да бъдат полезно допълнение към диетата за отслабване.
6. Семената на чиа са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини
Подобно на ленените семена, чиа семената са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини.
Всъщност семената от чиа съдържат повече омега-3, отколкото сьомгата.
Важно е обаче да се има предвид, че омега-3 в тях са предимно ALA (алфа-линоленова киселина), което не е толкова полезно, колкото може би си мислите.
ALA трябва да се преобразува в активните форми ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), преди тялото ви да може да го използва.
7. Чиа семената могат да намалят риска от сърдечни заболявания
Като се има предвид, че семената на чиа са с високо съдържание на фибри, протеини и омега-3, те могат да намалят риска от сърдечни заболявания.
Няколко проучвания показват, че семената от чиа значително намаляват кръвното налягане при хора с хипертония, което е силен рисков фактор за сърдечни заболявания.
Като цяло е възможно семената от чиа да са от полза за здравето на сърцето, но вероятно няма да имат голям ефект, освен ако не са придружени от друг полезен начин на живот и промени в диетата.
8. Те са с високо съдържание на много важни костни хранителни вещества
Чиа семената са с високо съдържание на няколко хранителни вещества, които са важни за здравето на костите.
Това включва калций, фосфор, магнезий и протеини.
Съдържанието на калций е особено впечатляващо - 18% от RDI в една унция (28 грама).
Семената на чиа може да се считат за отличен източник на калций за хора, които не ядат млечни продукти.
Въпреки това семената от чиа съдържат и фитинова киселина, която до известна степен намалява усвояването на калций.
9. Чиа семената могат да намалят нивата на захар в кръвта
Високите нива на кръвна захар са типичен симптом на нелекуван диабет тип 2.
Постоянно високите нива на кръвна захар са свързани с повишен риск от няколко хронични заболявания, включително сърдечни заболявания.
Проучванията върху животни са установили, че чиа семената могат да подобрят чувствителността към инсулин и контрола на кръвната захар, стабилизирайки нивата на кръвната захар след хранене.
Няколко човешки проучвания подкрепят това, като показват, че яденето на хляб, който съдържа семена от чиа, понижава покачването на кръвната захар след хранене в сравнение с хляба, който не включва чиа.
10. Те могат да намалят хроничното възпаление
Възпалението е нормалната реакция на тялото ви към инфекция или нараняване. Червената и подута кожа е типичен пример.
Въпреки че възпалението помага на тялото ви да лекува и да се бори с бактериите, вирусите и други инфекциозни агенти, понякога може да причини вреда.
Това се отнася главно за хронично възпаление, което е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания и рак.
Хроничното възпаление често няма видими признаци, но може да бъде оценено чрез измерване на маркери за възпаление в кръвта.
11. Чиа семената са лесни за включване в диетата ви
Чиа семената са невероятно лесни за включване в диетата ви.
Самите семена имат вмного приятен вкус, така че можете да ги добавите в почти всичко. Освен това не е необходимо да се смилат като ленени семена, което ги прави много по-лесни за приготвяне.
Те могат да се консумират сурови, накиснати във вода, да се добавят към каша, пудинг, коктейли или да се добавят към печива.
Можете да ги поръсите и върху ястия от зърнени храни, кисело мляко, зеленчуци или ориз. Те могат да се използват за сгъстяване на сосове и като заместители на яйца в рецептите.
Добавянето на семена от чиа към рецептите драстично ще повиши хранителната им стойност!
Заключение
Чиа семената са не само богати на хранителни вещества, омега-3 мазнини, антиоксиданти и фибри, но също така са лесни за приготвяне. Хората обикновено ги добавят към своето ястие или коктейл.
Проучванията сочат, че те имат различни ползи за здравето, вариращи от загуба на тегло до намалено възпаление.
Ако не сте опитвали семена от чиа, трябва да помислите как да ги добавите към диетата си. Те са една суперхрана, която определено си заслужава.
източник: www.healthline.com
