Традиционно се смята, че хората, които пият кафе, са изложени на по-малък риск от развитие на диабет - но резултатите са получени чрез статистически анализ, а не чрез директни експерименти. Вероятно е имало вторични фактори.
По-нови проучвания се стремят да изследват преките ефекти на кофеина върху тялото. По-специално те установиха, че веществото намалява чувствителността към инсулин - което в крайна сметка нарушава способността на тялото да използва глюкозата и води до повишени нива на кръвната захар.
Това заключение обаче също не е еднозначно. Проучване от 2018 г. установи, че чувствителността към кофеин се определя от най-малко два гена – и телата на някои хора са по-добри (и по-бързи) в обработката на кофеина.
Основният проблем е различното количество кофеин в напитките. Невъзможно е да се предвиди колко точно се съдържа в чаша кафе или чай - зависи от сорта, както и от механиката на приготвяне.
Дозата, за която е доказано, че има ефект върху повишаването на кръвната захар, е 500 mg кофеин (чист) - което може да съответства на две чаши еспресо или литър воднисто кафе.
Диабет: Тези зеленчуци са най-лоши за кръвната захар
Как кафето влияе върху нивата на кръвната захар?
Механизмът на действие на кофеина се основава на блокиране на хормона аденозин и ензима фосфодиестераза. Въздействайки върху мозъка, аденозинът води до релаксация - обаче, когато пиете чай или кафе, това действие се блокира, като индиректно предизвиква ободряващ ефект.
Освен това кофеинът повишава нивото на адреналина - този хормон може да намали способността на телесните клетки да използват глюкоза, а също така може да има ефект върху производството на инсулин (намалявайки го). Много обаче зависи от дозата и нивото на поносимост на организма.
Натуралното кафе съдържа до няколкостотин различни компонента - предимно полифеноли и антиоксиданти.
Натуралният чай (особено зеленият чай) също съдържа мощни естествени антиоксиданти, кахетини, които могат да повлияят на метаболизма.
Изследването на кафето обаче означаваше изучаване на ефектите на кофеина в неговата чиста форма - за по-точни данни.
Важно е да се отбележи, че гореспоменатото проучване показа, че при хора с диабет тип 2, след пиене на кафе, реакцията на тялото към консумация на други въглехидратни храни се променя - по-специално нивата на кръвната захар се повишават повече и производството на инсулин също се променя.
Освен това проучване от 2017 г. установи, че пиенето на чаша кофеиново кафе (срещу безкофеиново кафе) оказва влияние върху вкусовите рецептори на хората – особено тяхното тълкуване на нивото на сладост на храната, като по този начин увеличава желанието за захар.
Лекар: Не пийте кафе по това време, води до диабет
Вероятно подобен ефект може да се получи при консумация на подсладители. Теоретично някои от тях могат да провокират промени в процесите на производство на инсулин - тъй като тялото все още усеща сладък вкус.
В обяснителната бележка учените предполагат, че хората с диабет или преддиабет трябва да бъдат изключително внимателни, когато консумират кофеин, съдържащ се в чая и кафето - въпреки че добавят, че проучванията са проведени върху малък брой хора (14 субекта).
Ефектът на кофеина може да бъде особено силен, когато се комбинира с източници на сладък вкус - което означава както бързи въглехидрати, така и евентуално подсладители.
Въз основа на тези проучвания съществува възможност пиенето на кафе да промени производството на инсулин и да повиши нивата на кръвната захар при наличие на диабет - поне при хора с определена комбинация от гени и повишена чувствителност към кофеина.
Статията има само информативна цел и не е препоръка или заместител на консултацията със специалист.
