Кафявият ориз е наричан "диамантът" на зърнените храни или още „азиатското чудо“ и това никак не е напразно.
Още: Кардиолог: Пуешко месо - как влияе на холестерола
Още: Лекар: Вино - как влияе на пикочната киселина
Достатъчни са ни около 100 грама от него, за да се почувстваме сити, а съдържащото се в него нишесте не води до натрупване на мазнини. Не съдържа и глутен, който е характерен за почти всички останали зърнени култури и предизвиква алергии.
На всичкото отгоре аз лично не познавам някой, който да не го харесва. Освен, че е вкусен, е и лесен за приготвяне. Но не само това ще ви разкажа за него. Или по-точно за една негова разновидност, която е много, много полезна и която трябва да употребяваме по-често.
Макар и белият и кафявият ориз да съдържат приблизително еднакво количество калории, кафявият има редица предимства, които не е никак зле да знаем.
10 ползи от кафявия ориз
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Богат на селен
Кафявият ориз е богат на селен, който намалява риска от развитие на често срещани заболявания като рак, сърдечни болести и артрит.
Богати на естествено срещащи се масла
Още: Кардиолог: Орехи - как влияят на холестерола
Още: Лекар: Кафяв ориз - как вляе на кръвната захар и подходящ ли е за диабетици
Естествено срещащите се масла са полезни за организма, тъй като тези здравословни мазнини помагат за нормализиране на нивата на холестерола.
Насърчава загубата на тегло
Съдържанието на фибри в кафявия ориз поддържа функцията на червата на върха си, тъй като прави храносмилането много по-лесно. Той е перфектното допълнение към ежедневната диета за тези, които имат проблеми с червата. Кафявият ориз кара корема да се чувства пълен, което означава, че се нахранвате с по-малки порции.
Високо съдържание на манган
Една чаша от него осигурява 80% от дневните ни нужди от манган. Манганът помага на тялото да синтезира мазнини. Той също е от полза за нашата нервна и репродуктивна система.
Пълнозърнест е
Кафявият ориз се счита за пълнозърнест, тъй като не е загубил своята „цялостност“ чрез процеса на усъвършенстване. Доказано е, че пълнозърнестите храни намаляват натрупването на артериална плака и намаляват риска от сърдечни заболявания и висок холестерол.
Богат на антиоксиданти
Това е една от най-добре пазените тайни относно кафявия ориз. Обикновено свързваме богатите на антиоксиданти храни с боровинки, ягоди и други плодове и зеленчуци. Антиоксидантният му капацитет е достатъчно голям.
Високо съдържание на фибри
Той е с високо съдържание на фибри е сред храните, които могат да помогнат за предотвратяване на рак на дебелото черво. Това може да се дължи на високите нива на фибри, естествено съдържащи се в кафяв ориз. Тези влакна се прикрепят към вещества, които причиняват рак, както и към токсините в тялото, като по този начин ги елиминират и пазят от прикрепване към стената на дебелото черво.
Ниско съдържание на захар
Кафявият ориз спомага за стабилизиране на нивата на кръвната захар, следователно, това е отличен избор на храна за страдащите от диабет. Проучванията показват, че тези, които консумират половин чаша, изядена всеки ден, намаляват рисковете от развитие на диабет с 60%. От друга страна, тези, които консумират бял ориз, редовно увеличават шансовете си за развитие на диабет стократно.
Перфектна бебешка храна
Кафявата оризова зърнена култура е перфектната храна за бебета поради плътното естествено съдържание и фибрите, които съдържа. Той е много по-добър избор от рафинираните продукти от зърнени храни от бял ориз, тъй като бързо растящите бебета и малки деца изискват диети, богати на хранителни вещества.
Кафявият ориз в кулинарията
Кафявият ориз е изключително вкусен, но подготовката му е по-дълга в сравнение с белия ориз. На първо място изплакнете старателно ориза, поне три пъти в студена вода. След това го оставете да кисне във вода най-малко половин час.
Отцедете го и загрейте котлона на среднатемпература. Изсипете ориза в тенджера и го разбърквайте, като леко го запичате в същото време. Това трае няколко минути, докато оризът стане ароматен и зрънцата са почти сухи.
Добавете ч.л. сол и мазнина, а след като заври го похлупете. Оставете да ври най-малко 40 минути на бавен огън, спрете котлона и махнете капака след 15 минути. Така оризът става изключително вкусен и ароматен, може да го съчетаете с месо илизеленчуци по избор.
Друг много вкусен вариант за приготвяне на кафявия ориз е като се свари в зеленчуков или гъбенбульон, като естествено под бульон се има предвид водата от варени на пара зеленчуци с предпочитаните подправки. Овкусете с куркума, за да получите ароматен ориз със страхотен жълт цвят.
Ако искате да експериментирате може да добавяте към ориза кашу, късчета ябълки, стафиди, червени боровинки, кубчета манго, чесън и лук. Свареният в гъбен бульон кафяв ориз и гарниран сгъби е вкусно ястие, на което малцина устояват.
Съхранение
Съхранявайте кафявия ориз на тъмно и прохладно място, до което няма пряк достъп на слънчева светлина. Температурата на съхранение не бива да е по-висока от 20 градуса, а относителната влажност на въздуха не трябва да надвишава 75%. Както стана ясно кафявият ориз е много чувствителен по отношение на високи температури, така че за да го запазите за по-дълго време го дръжте на хладно място.
източник: www.vegkitchen.com