Търсите рецепта за приготвяне на зеле за зимата, което да се съхранява дълго? Няма да е трудно. Макар обикновено да се ползват ранни сортове, рецептата, която предлагаме, е чудесна и за късно зеле. Зелето от буркана през зимата е хрупкаво, сладко-кисело и не много твърдо. Буркани с такова консервирано зеле се съхраняват в продължение на няколко години. Основното тук е капачките да не ръждясват.
Необходими продукти:
- Зеле
- Дафинов лист
- Зърна черен пипер.
За марината на двулитрови буркани:
- Вода - 5 чаши
- Сол - 3 супени лъжици
- Захар - 1 чаша;
- Оцет 9% - 150 мл.
Начин на птиготвяне:
Нарежете зелето на едри парчета или просто разкъсайте зелевите листа с ръце (тактиката е добра за ранно зеле). Поставете тези парчета зеле в голяма тенджера, залейте ги с вряла вода и варете 5 минути след като кипне водата. Когато тези пет минути свършат, трябва да сте готови за марината.
На дъното на подготвения стерилизиран буркан поставете дафинови листа и зърна черен пипер и напълнете бурканите с парчета горещо зеле.
Напълнете горещото зеле с вряща марината и веднага завийте капачките. Обърнете консервите с капачката надолу, увийте ги добре и ги оставете да престоят, докато се охладят. Ако искате зелето да е розово, сварете цвекло с маринатата.
