Всяка домакиня иска да зарадва семейството си и гостите си с вкусни кюфтета. Въпреки че на пръв поглед приготвянето на това ястие изглежда много лесно, важно е да се избере правилната рецепта, както и да се спазват някои тънкости.
Ако вече са ви омръзнали класическите кюфтета и искате нещо по-различно, тази бабина рецепта за панирани кюфтета със сигурност ще ви допадне.
Панирани кюфтета: Рецептата, която ще завладее всеки
Тези кюфтета са толкова вкусни, колкото и обикновените. И отнемат по-малко време за приготвяне.
Какво ви трябва:
- кайма - 400 гр;
- подправки на вкус;
- яйце за паниране - 1 бр.;
- брашно за паниране - 100 гр;
- растително масло.
Как да направите сочни кюфтета с хрупкава коричка - тайната е в тази съставка
Смесете каймата с подправките, включително солта, след което разбъркайте добре. В отделен съд разбийте яйцето и изсипете брашното в друг съд. Придайте на кюфтетата кръгла или овална форма. Панирайте ги в брашно и яйце.
Запържете кюфтето в тиган от двете страни до пълна готовност. Ако желаете, можете да добавите кашкавал върху горната страна и на готовото кюфте да го оставите покрито до две минути, докато се разтопи. По този начин получавате „френската“ версия на това ястие.
Как да пържите кюфтета - основните правила
Можете да използвате не само свинско месо за приготвянето на това ястие. Вкусни котлети се приготвят и от телешко, пилешко и пуешко месо. Първото правило е да смелите добре месото.
Кюфтетата, които ще станат любими на всички: Стара рецепта с 2 тайни съставки
Второто правило е правилното паниране на кюфтетата в яйца и брашно. Първо добре оформеното кюфте се овалва в брашно, след това се потапя в яйца и след това отново се овалва в брашно.
Третото правило е да пържите кюфтетата в добре загрято олио на среден огън. Струва си да се отбележи, че след пържене се препоръчва кюфтета да се поставят в съд с капак, за да се запази сочността им.
Какво да направите, ако приготвяте каймата у дома: малко известен трик
Независимо от вида месо, което сте закупили, за да получите меки и сочни кюфтета, по-добре е първо да го мариновате преди да го смелите. Например можете да използвате марината с лук (като за барбекю) или счукан чесън. Ако месото се окаже много жилаво, можете да го накиснете във вино или лимонов сок преди готвене. Киселината ще помогне за омекотяване на нишките.
Освен това е важно да запомните, че осоляването на ястие може да се направи само в края на готвенето. Ако добавите сол веднага, месото ще пусне сок и ще стане сухо.
Вместо лук: Сложете тази подправка в каймата и кюфтетата ще останат сочни няколко дни
