Необходими продукти:
коприва - 2/3 тенджера /4 л./
яйца - 2 бр.
кисело мляко - 7 с.л.
сирене - 200 г
кори за баница - 1 пакет (500 г)
олио
сол
Начин на приготвяне:
Копривата се залива с топла вода. Вари се около 5 минути. Изцежда се добре, но без да се изтисква.
Изцедената коприва се слага в голяма купа и се пасира. В купата се чукват яйцата. Разбърква се и се добавя киселото мляко.
Сиренето се натрошава и се добавя. Според солеността на сиренето се добавя и малко сол, ако е необходимо. Разбърква се. Плънката за дългите банички е готова.
Подготвя се голяма намаслена тава.
За всяка баничка се ползват по две кори. Горната кора се намазва с олио. От едната страна по цялата дължина на кората се разпределя копривената плънка. Завива се на баничка.
Слага се в тавата. Същото се повтаря с всички банички до изчерпване на корите и плънката.
Когато всички банички са готови, се намазват с олио. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути.
Дългите банички с коприва са готови.
