Крем супа от карфиол и целина е проста зеленчукова супа, която е гладка, кремообразна и невероятно вкусна. Тази супа се приготвя от три зеленчука: целина, лук и карфиол. Маслото и сметаната допълват добре триото от зеленчуци.
Рецептата е подходяща за вегетарианско меню или по-скоро за тази част от него, която включва млечни продукти. Смляната куркума придава апетитен слънчев цвят на супата.
Рецепта за крем супа от карфиол и целина
Още: Лесна рецепта с изискан вкус: Домашна лучена супа с гъби
Необходими съставки:
- 400 г карфиол;
- 300 г целина (обелен корен);
- 500 мл вода;
- 200 мл 33% сметана;
- 100 г лук;
- 30 г масло;
- 1\2 чаена лъжичка смляна куркума;
- сол на вкус;
- черен сусам и черен пипер за сервиране.
Как да си направим крем супа от карфиол с целина
Лукът се нарязва на ситно. В тенджера с дебело дъно разтопете маслото, сложете лука в разтопеното масло, поръсете със сол. Запържете 5 минути на умерен огън, докато лукът стане прозрачен. Не преварявайте лука, ще развали вкуса на супата!
Още: Бърз и вкусен десерт с ягоди: Приготвя се толкова лесно, че ще го правите всеки ден
Коренът целина се обелва и нарязва на едри кубчета. Добавете нарязана целина в тигана. Тази рецепта изисква корен от целина, използвайте стъблата за салати.
Разкъсваме главите карфиол на малки съцветия. Добавете ги в тигана с останалите продукти. Можете също така да нарежете част от стръка на ситно и да го добавите в тигана; зеленчуците ще се варят доста дълго време, така че и стеблото ще се свари.
Залейте с вряла вода или пилешки бульон. За вегетарианска рецепта използвайте зеленчуков бульон или вода; за обикновена рецепта използвайте месен или пилешки бульон. Добавете смляна куркума. Количеството куркума е по ваша преценка, но не повече от 1 ч.л. Колкото повече куркума, толкова по-жълта ще бъде супата.
Още: Бърза, вкусна и питателна рецепта: Рибник с пъстърва
Полезна информация: още в древността се е смятало, че куркумата „почиства тялото“, а съдържащият се в нея куркумин има противовъзпалителен ефект.
Загрейте до кипене, покрийте съда плътно с капак. Гответе на слаб огън за 40 минути, добавете сол на вкус в края на готвенето.
Свалете съда от котлона и изсипете сметаната. Колкото по-мазна е сметаната, толкова по-вкусна ще бъде супата, но и ще има повече калории, което трябва да се вземе предвид, ако ги броите.
Още: Тази лесна рецепта за яйца ще ви накара да забравите за бързия омлет за вечеря
Смелете съставките с потопяем блендер до кремообразна смес. Върнете съда на котлона, разбъркайте супата и загрейте до кипване. Не е необходимо да я варите; ако варите сметаната може да се сгъсти.
Готовата супа трябва да бъде кремообразна, подобна по консистенция на течна заквасена сметана. Разсипете крем супата от карфиол и целина в купички, поръсете с черен сусам, черен пипер на вкус и сервирайте веднага.
Още: Бърза и вкусна рецепта: Пухкав кекс без яйца
Тъй като крем супите и пасираните супи обикновено се сервират с крутони, можете да си приготвите. Изсушете тънки филийки бял хляб във фурната до златисто кафяво, натрийте със скилидка чесън и намажете с тънък слой масло. Получава се много вкусно!
Добър апетит!
Още: Свински медальони с подправки: Лесна рецепта с изискан вкус
