Предлагаме ви една рецепта за чуден тутманик, с който да зарадвате близките си. Получава се много мекичък и вкусен.
Необходими продукти за болярския тутманик:
1,5 кг брашно
30 г прясна мая
1 ч.л. захар
1 ч.ч. свинска мас
100 г краве масло
200 мл газирана вода
1 к.ч. прясно мляко
1 ч.ч. кисело мляко
3 яйца
500 г сирене
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
Още: Това е най-вкусната и лесна рецепта за тутманик
Начин на приготвяне:
Разтворете маята в прясното мляко заедно със захарта и оставете да втаса. Отделете един жълтък за намазване. След това замесете тесто от останалите яйца, киселото мляко, втасалата мая, газираната вода, брашното, содата и солта. Оставете тестото да втасва, докато удвои обема си. После разделете тестото на 3 части. Всяка част разделете на 3 топки и разточете всяка топка на правоъгълна кора. Разстелете кората върху намаслена повърхност, поръсете я с разтопената мазнина (смес от маста и маслото) и натрошеното сирене. Отгоре сложете втората кора и също поръсете с мазнина и сирене. Накрая сложете третата кора, поръсете с мазнина и сирене, навийте на руло. По същия начин обработете останалите две части от тестото. Така получавате три рула, които навийте като спирала в намаслена тава и оставете да втасат. После ги намажете с отделения жълтък, който сме разбили с малко олио, и печем тутманика около един час в умерено загрята фурна (170 градуса). Извадете готовия тутманик и го завийте за 15 минути с кърпа.
Още: Тутманик БЕЗ месене, който се приготвя за 10 минути
