Лучената супа някога е била супа за бедните. Но с течение на времето много готвачи започнаха да й се наслаждават и сега супата на бедния човек може да бъде намерена в менютата на скъпите ресторанти. Опитайте супата от лук и гъби, много е вкусна!
Още: Бърз и вкусен десерт с ягоди: Приготвя се толкова лесно, че ще го правите всеки ден
Рецепта за лучена супа с гъби
Необходими съставки
- 700 г лук;
- 30 г масло;
- 25 г растително масло;
- 250 г замразени горски гъби;
- 1 л пилешки бульон или вода;
- 100 мл сухо бяло вино;
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка;
- морска сол на вкус;
- бял хляб и сирене за крутони.
Как да си направим лучена супа с гъби стъпка по стъпка
Лукът се обелва и нарязва на тънки кръгчета. Колкото по-тънко го нарежете, толкова по-добре. Резачката за зеленчуци ще ви помогне бързо да нарежете килограм лук, без да проливате сълзи.
Още: Бърза, вкусна и питателна рецепта: Рибник с пъстърва
Налейте растително масло или зехтин в голям, дълбок тиган тип уок. Добавете наситнения лук. Добавете масло. Добавете 1 чаена лъжичка морска сол. В тази рецепта има значение видът лук, принципът е колкото по-сладък, толкова по-вкусен.
Покрийте тигана с капак. Гответе на умерен огън около 10 минути. През това време лукът ще се запари, солта ще си свърши работата – ще се отдели влага.
След това отстранете капака и гответе лука за около 40 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. Няма нужда да превръщате лука в пържен чипс за лучена супа! Трябва да го задушавате бавно и да не го оставяте да се запържи.
Още: Тази лесна рецепта за яйца ще ви накара да забравите за бързия омлет за вечеря
10-15 минути преди да е готово се налива сухо бяло вино и се оставя да се изпари. На този етап можете да увеличите топлината. Лучената супа е готова, когато почти се е превърнала в гъсто сладко с лек карамелен цвят. Можете да замените сухо бяло вино с ябълков сайдер, също се получава много вкусно.
Добавете горските гъби. Запържете гъбите и лука за няколко минути, добавете една чаена лъжичка суха мащерка. Залейте с 1 л пилешки бульон или вряща вода. Посолява се на вкус и се загрява до кипване. Покрийте с капак и гответе на слаб огън за 40 минути. Вместо мащерка можете да използвате смес от средиземноморски билки или друга универсална готова подправка по ваш вкус.
Още: Бърза и вкусна рецепта: Пухкав кекс без яйца
Докато супата се готви, запържете крутоните. Нарежете белия хляб на малки парчета, които са лесни за ядене. Нарежете сиренето на парчета, подходящи за крутоните. Намажете тигана със зехтин или олио и запържете хляба до златисто кафяво. Отгоре се слага сиренето, тиганът се покрива с капак и се готви 1-2 минути, докато сиренето се разтопи.
Сипете лучена супа с гъби в чиния. Отгоре се нареждат крутони с топено сирене и веднага се поднася ястието. Никога не сте опитвали толкова вкусна супа!
Още: Свински медальони с подправки: Лесна рецепта с изискан вкус
Можете да завършите готвенето на лучената супа във фурната: изсипете в отделни топлоустойчиви купички или глинени съдове. Поставете крутони отгоре и парчета сирене върху крутоните. Включете грила за няколко минути, за да се разтопи сиренето.
Добър апетит!
Още: Печени картофи с чесън и билки: Перфектната гарнитура за всяко ястие
