Много хора свързват юни с изобилието от плодове и зеленчуци. Ако вече сте се насладили на пресни горски плодове до насита, време е да накиснете черешите в собствения им сок. Този метод на консервиране ще ви позволи да се насладите на ароматни и сочни череши през зимата, като ги добавите към различни десерти.
Рецепта за череши в собствен сок за зимата за вкусни десерти
Съставки:
· Череши – 1 кг
· Захар - 200-250 гр
Колко минути трябва да се вари компот от череши
Подготовка
Приготвяне на черешите:
· Внимателно сортирайте черешите, като отстраните повредените или развалени плодове.
· Изплакнете ги под течаща вода и отстранете дръжките.
· Отстранете костилките. Това може да стане с помощта на специален уред за премахване на костилки, преса за чесън, кламер, карфица, сламка за коктейл, дървено шишче или молив.
Смесване със захар:
· В дълбока купа сложете слой череши и ги поръсете със слой захар. Повторете слоевете, докато свършите всички съставки. За всеки килограм череши ще ви трябват 200 г захар, ако плодовете са кисели, увеличете количеството захар до 250 г.
· Разклатете съда, за да се разпредели равномерно захарта и оставете на стайна температура за 4-5 часа. През това време черешите ще пуснат сок.
Приготвяне на сиропа:
· Прехвърлете черешите заедно със сока им в голяма тенджера и пуснете котлона на среден огън. Разбъркайте леко до пълното разтваряне на захарта. Процесът ще отнеме около 5 минути, не е необходимо да се довежда до кипене.
Стерилизация на буркани и капаци:
· Изплакнете бурканите с препарат или сода за хляб и ги стерилизирайте във фурна, на пара или в микровълнова фурна.
· Сварете капаците в тенджера с вода за около 5 минути.
Колко време трябва да се вари компот от череши?
Пълнене в буркани:
· В подготвените буркани се нареждат черешите и се заливат със сироп до напълване на буркана.
Стерилизация на детайлите :
· На дъното на широка тенджера поставете кърпа, сложете бурканите с череши и леко покрийте с капачки (не завъртайте).
· Налива се топла вода до капачките на бурканите и се оставя да заври.
· Стерилизирайте бурканите от 0,5 литра за 15 минути, а буркани от 1 литър за 20 минути.
Затваряне и съхранение:
· Затворете бурканите с капачки и ги обърнете с капачките надолу.
· Покрийте бурканите с топло одеяло или кърпа и оставете за една нощ, докато изстинат напълно.
