В дълбоките родопски планини, сред природната красота и уют, се крие едно ястие с уникален вкус - родопски чомлек. Тази традиционна рецепта ще ви припомни аромати от едно време, които да събудят дълбоко скрити спомени. Да се потопим в магията на уникалния родопски чомлек и да събудим вкусовете от миналото!
Как да приготвим бански чомлек
Необходими продукти
- Джолан - 1 бр.
- Свински или телешки лук - 4 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Картофи - 600 г
- Домати - 1 бр.
- Чесън - 1 глава
- Черен пипер
- Червен пипер
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бяло вино - 1 ч.ч.
- Олио
- Сол
Начин на приготвяне
- Джоланът се измива и накисва в студена вода за 5-6 часа.
- Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета.
- Лукът се нарязва на полумесеци.
- Доматът се нарязва на дребни парчета.
- Чесънът се обелва, половината от него се слага цял, а другата половина се нарязва на ситно.
- Морковът се реже на дебели колелца.
- Всичко се сипва в глинен съд.
- Добавят се подправките.
- Прибавя се олиото и солта. Разбърква се хубаво, за да се овкусят зеленчуците.
- Джоланът се осолява и омазнява с олио. Поставя се отгоре върху зеленчуците.
- Налива се бялото вино и се захлупва с капак.
- Гювечът с чомлека се поставя във студена фурна и се включва на 250°C.
- Като заври, температурата се намалява на 180°C и родопският чомлек се пече 3-4 часа.
Стара рецепта за традиционен родопски чомлек
Родопският чомлек не е просто ястие, а начин да се върнем назад във времето и да си припомним ароматите на старите дни. Следвайки традиционната рецепта, ще възкресим не само уникалния вкус на родопската кухня, но и спомените за топлите моменти, споделени около трапезата.
