Необходими продукти:
1.5 кг патладжани
4 с. л. краве масло
3 глави лук, нарязани на ситно
500 гр телешка кайма
1 връзка магданоз, нарязан на ситно
600 гр домати
2 зелени и 2 червени чушки, нарязани на кръгчета
сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Патладжаните се обелват на ивици и се нарязват на кръгчета, поръсват се обилно със сол и се оставят да престоят около 20 мин.
В половината от маслото се запържва лукът. Добавя се каймата и се разбърква, докато остане само на мазнина. Подправя се със сол и черен пипер и се сипва половината количество от доматите, обелени и нарязани на ситно. Оставя се да поври 5-6 мин.
Патладжаните се изстискват, подсушават се и се изпържват в останалото масло. Подреждат се на дъното на тавичка. Отгоре се слага каймата, предварително смесена с магданоза, след което се редят чушките и останалите домати, нарязани на кръгчета.
Всичко се залива с 4-5 с. л. гореща вода, покрива се с капак или фолио и ястието се слага да се пече в загрята на 180°С фурна за 20 мин. След това капакът се отстранява и мусаката се допича още 10 мин.
Много добре върви с таратор
