На теория готвенето на ориз може да изглежда нещо много елементарно, но далеч не е така. Що се отнася до практиката, тук може да се появят и някои затруднения...
Още: Подправката, с която домашната луканка ще се превърне в кулинарен шедьовър
Още: Обикновената мусака с необикновена заливка
Така че, ако искате да направите перфектния ориз, не забравяйте да изпрабвате тези 3 трика, които наистина могат да ви помогнат много!
1. Изплакване и накисване
Нека започнем с основното - приготвянето на ориза за готвене! Както се оказва, изплакването и накисването на продуктите са от голямо значение при приготвянето на перфектния ориз.
Още: Професионален готвач сподели как се приготвят перфектните кюфтета със сос Бешамел
Още: Как се приготвят известните яйца по флорентински
Много готвачи накисват ориза за поне 20 до 30 минути преди готвене. Видовете ориз, които трябва да се изплакнат и накиснат са: среднозърнест бял или кафяв ориз, късозърнест бял или кафяв ориз, ориз басмати и жасмин.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Как се приготвя варено жито с мед и орехи
Още: Направете това с тигана преди пържене и ще забравите за пръскането на олиото
Благодарение на това третиране на продукта за готвене ще ускорите процеса на приготвенето му. Освен това оризовите зърна ще абсорбират водата по-добре при такива условия. Изплакването на ориза също ще премахне нишестето от зърната, така че да не се сгъстява твърде много при термична обработка.
Най-пазената ТАЙНА на класическото мляко с ориз
2. Съотношението на ориза и водата
Още: Каква е тайната на най-крехката вратна пържола на тиган
Още: Каква е тайната на най-крехките пилешки дробчета на тиган
Друга важна стъпка в приготвянето на перфектния ориз е правилното съотношение на ориз и вода. И си струва да добавим, че този фактор зависи от вида на продукта, който ще приготвим.
В случай на бял ориз, наред с други басмати, жасмин - съотношението ориз към вода трябва да бъде 1: 1½. Въпреки това в случай на кафяв ориз - в 2 чаши вода, трябва да сварим чаша ориз.
3. Начинът на готвене
И накрая е време за самия процес на готвене. Приближавате ли се вече до приготвянето на перфектния ориз?
Докато готвите, добавете супена лъжица масло или зехтин. Също така не забравяйте да му сложите и една чаена лъжичка сол. Поставете отново капака мазнина, когато водата в тенджерата започне да кипи.
За белите сортове гответе ориза в тенджера с капак на слаб огън, докато се поеме цялата вода. Обикновено този процес отнема от 15 до 20 минути.
Какво да сготвя с ориз? Интересни рецепти
Гответе кафяв ориз много по-дълго време (45-50 минути), като трябва да е покрит през цялото време на приготвяне. Освен ако не го накиснете предварително - тогава са достатъчни 20 минути.
Независимо от вида ориз, който приготвяте, не забравяйте да не повдигате капака, когато започне да ври. В противен случай ще нарушите процеса на приготвяне на перфектния ориз. Що се отнася до вкуса, винаги можете да обогатите готовия ориз с подправки и бульон.
