За да опитате най-добрите гръцки ястия, по-добре е да обиколите ресторантите по туристическите маршрути. Разхождайки се вечер, разгледайте малките местни таверни.
Хориатики
Трудно е да си представим обяд или вечеря без салата хориатики, позната ни като гръцка или селска салата. Основните й съставки са пресни зеленчуци, големи маслини, сирене фета и зехтин. Интересното е, че ще ви донесат плато с едро нарязани зеленчуци и сирене, но без подправки и не смесени.
Прието е първо да се донесе салата, за да може посетителят леко да угаси умората си, преди да сервира основните ястия. Салатата се поднася с пресен хляб.
Пастицио с кайма
Многопластова мусака, която се приготвя от патладжан, кайма и сос Бешамел и се покрива с тънка коричка сирене. Мусаката се запича веднага в чиния, в която се сервира.
Във всяко заведение готвачът приготвя мусака по собствена рецепта, като добавя към нея домати, гъби и дори картофи. Каквато и мусака да изберете, тя ще бъде вкусна и засищаща.
Луканика Хориатика
Трудно е да си представим народната кухня без традиционните домашни колбаси. Във всеки регион, освен кайма, към тях се добавят различни пълнежи: праз лук, маслини, а в южната част на Гърция в село Мани към колбаса се добавят портокали, които му придават пикантен вкус. По правило те се пекат на скара, понякога се задушават със зеленчуци.
Кои са най-добрите летни ястия, които да приготвите за семейството?
Пастицио с паста
Ако замените патладжана с паста в мусака и сготвите същата многопластова запеканка, тогава имате съвсем ново ястие - пастицио.
При приготвянето на това ястие се използва дълга паста, така че парчето да изглежда апетитно на разреза, към каймата се добавя малко канела, която му придава специален вкус. Кората от сирене неизменно украсява гювеча.
Дзацики
Ако сте седнали на масата и сте започнали да правите поръчка и вече са ви сервирали малки сосчета с гъст сос - това е комплимент от готвача, дзадзики. Състои се от краставици, чесън, настъргана краставица. Обичайно е да се намазва хляб с тази смес, често дзадзики се сервира с месни ястия. Ако не ви донесат дзадзики, не забравяйте да поръчате това ястие. Наситеният вкус на соса ще зарадва вашите вкусови рецептори.
Долмадес
Пълненото зеле в лозови листа е известно като долма. Основната разлика между гръцката версия на това ястие е пълнежът, той е вегетариански. Към ориза се добавят ядки, билки, семена, моркови, понякога каймата се прави от риба и много рядко от месо.
Това е основно горещо ястие, полято с лимонов сок и зехтин.
Топ 10 на най-вкусните български ястия за чужденци
Клефтико
За да приготвите гръцкото ястие клефтико, ви трябва не само агнешко, но и специална глинена пещ. Агнешкото в него се пече дълго време в затворено пространство с лук, чесън, тогава месото се оказва много нежно и ароматно, те го разстилат върху печени картофи, въпреки че често се сервират с тестени изделия. Сервирайте ястието задължително с лимон.
Саганаки
Сагнаки е специално сирене, оваляно в брашно и запържено в зехтин в тиган. Саганаки се прави от сирене кефалотири, което се прави от овче или козе мляко, или сирене халуми, което се прави от козе, овче или краве мляко. Тези сирена имат пикантен вкус и висока точка на топене.
Стифадо
Месо, доматен сос и шалот са основните съставки на стифадо. Ако последните два продукта са непроменени, тогава месото, нарязано на големи парчета, може да бъде различно: свинско, телешко, пилешко, агнешко, заешко, риба или дори октопод. Всичко зависи от въображението на готвача. Сервирането на ястието е много просто: месото в чиния се залива обилно със сос и се добавя голямо количество лук, което му придава средиземноморски вкус.
Меломакарона
Любителите на сладкото ще харесат гръцките коледни бисквитки меломакарона. Нежни, сочни бисквитки с подчертан вкус на мед ще се харесат дори на тези, които не обичат сладкиши.
