Кои са най-важните подправки за шкембе чорбата, за да я отличат от другите: хрян и чесън.
Шкембе чорбата за българина е деликатес, лек против махмурлук, елексир на трапезата.
Шкембе чорбата е от онези ястия, за които се носят легенди! Тя е един от лекове срещу махмурлук, към шкембе чорбата се обръщаме често сутрин след тежка вечер.
За да приготвите вкусна шкембе чорба вкъщи е лесна задача.
Рецепта за сръбската пилешка супа, по която всички в интернет са полудели
Какво е важно за тази класическа чорба?
Единственото условие е да намерите качествено и добре изчистено шкембе. Рецептата за шкембе чорба е рецепта от българската национална кухня, която е на голяма почит и уважение.
Шкембе чорбата е задължителна за всяка закусвалня и за всяко заведение с национални ястия.
Какво е първата стъпка за рецептата на шкембе чорбата?
Първата стъпка от рецептата за шкембе чорба е подготовката на шкембето. Може да използвате готово бланширано или сварено шкембе. Ще си спестите времето за варене на шкембето.
Шкембето трябва да е добре изчистено и измито. Измиването става като го посипете със сол и брашно. Добре го втривате с тези съставки. Измивате и пак втривате. Ще забележите как ще се избели.
Може да използвате както свинско шкембе, така и телешко, или агнешко шкембе. В зависимост от това, какво ще е шкембето ще ви е необходимо и различно време за приготвяне.
Уникална рецепта за супа топчета - само за ценители
Варенето на агнешкото шкембе е за около час, докато свинското и телешкото трябва да се варят с часове, докато омекнат.
Варите шкембето без сол, докато омекне.
Изваждате шкембето и към 1 литър бульон добавете в горещото прясно мляко, 2 чаени лъжици сол и ½ чаена лъжица черен пипер.
Нарязвате свареното шкембе на ситно. В дълбок тиган сгорещявате краве масло, към него добавяте червения пипер и брашното и ги запържвате за около минута - две, след което добавяте няколко лъжици от бульона и бъркате докато се получи еднородна смес.
Изсипвате запръжката в бульона, добавяте и нарязаното шкембе и оставяте супата да поври няколко минути.
Сервирайте шкембе чорбата със счукан чесън, разбъркан с оцет.
Ако имате приготвен настърган хрян в оцет е супер! Шкембе чорба с лъжичка хрян е невероятно вкусна!
Добър апетит!
