Направата на вкусни козунаци е сред най-приятните задължения на домакините покрай Великден. Сладкият сладкиш е най-вкусен, когато е още топъл.
Ако и вие искате да зарадвате семействата си с меки и точещи се на конци козунаци, задължително трябва да пробвате тази рецепта за селски козунак. Крайният резултат е повече от впечатляващ и сме сигурни, че всички ще останете доволни.
Ето и какви продукти ще са ви нужни за козунака:
- брашно - 2 кг бяло
- масло - 400 г краве (около 80%)
- захар - 400 г
- прясно мляко - 500 мл
- мая - 60 г, прясна
- яйца - 10 - 12 броя (2 жълтъка за намазване от тях)
- лимони - настъргана кора на 1 - 2 лимона
- ванилия - 5 пакетчета
- ядки - натрошени орехи
- мармалада - гъст, от шипки или др.
- локум - парченца, по желание
- стафиди - по желание
Продуктите, включени в списъка, трябва да са пресни. Това е едно от изкисванията, ако искате накрая вкусът на козунака да надхвърли всичките ви очаквания.
С тази рецепта козунакът ГАРАНТИРАНО става на конци
Не бива да ги вадите директно от хладилника. Дръжте ги известно време навън, докато температурата им не се изравни с тази в помещението.
Разтворете маята по традиционния начин - в малко мляко, 1 с.л. брашно и 1 с.л.з захар. Оставете я на топло място, за да може скоро да се активира.
Ако маята почти веднага започне да става на мехурчета, това е признак, че е прясна и годна за направата на чудни сладкиши и козунаци.
Яйцата се разбиват заедно със захарта. Не забравяйте да си отделите 2 жълтъка, които ще са ви нужни за намазваното на козунаците. Смесете всички продукти с изключение на маслото и ароматите. Те се добавят към самия финал.
Може да преминете към месенето на тестото. Това е тънкият момент и трябва много да се потрудите. Когато е готово, го оставете да втасва за една нощ, покрито с чиста кърпа или домакинско фолио.
За плънка може да ползвате мармалад, но той трябва да е много твърд. По желание можете да добавите парченца локум, стафиди, парченца шоколад и други сушени плодове или ядки.
Това количество е подходящо за направата на два средно големи козунака. Сплетете ги на плитки и ги изпечете в подходящи форми или тавички.
Накрая козунаците се мажат със смес от жълтък и прясно мляко и се поръсват обилно с кристали захар.
Изпечете сладкия хляб във фурна, предварително загрята на 120 градуса. Постепенно увеличавайте до 160 градуса.
Селските козунаци са готови и вече може да се любувате на визията и вкуса им. Тази рецепта е една от най-сполучливите и задължително трябва да я тествате. Гарантираме ви чуден краен резултат!
