Патладжаните са вкусни и универсални зеленчуци, които могат да бъдат използвани за приготвяне на различни вкусни ястия. Една от най-популярните рецепти с патладжан е пълнен патладжан. Тази рецепта комбинира нежната текстура на патладжана с богати и ароматни съставки, за да създаде удоволствие за сетивата. Ето как да приготвите пълнени патладжани:
Съставки:
- 4 средно големи патладжана;
- 200 г кайма (говеждо или свинско месо);
- 1 глава нарязан лук;
- 2 скилидки нарязан чесън;
- 1 чаша нарязани домати (или доматена паста);
- 1 чаена чаша ориз;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 ч. лъжица червен пипер;
- сол и черен пипер на вкус;
- 1/2 чаена чаша нарязан пресен пресен магданоз.
Начин на приготвяне:
Най-напред измийте патладжаните и нарежете дръжките им. Прорежете ги на половини, така че да получите лодки.
Изсипете сол върху патладжановите половини и оставете ги да постоят за около 30 минути. Това ще помогне на патладжаните да пуснат излишната влага и да станат по-нежни.
Прецедете и отцедете патладжаните, след това ги изпечете във вградена фурна или на скара до златист цвят.
В голяма тиган с нагорещен зехтин задушете нарязания лук и чесън до омекнаване.
Добавете каймата и гответе я до като придобие златист цвят.
След това добавете нарязаните домати или доматената паста и продължете готвенето за около 5 минути.
Добавете ориза и 1 чаша вода. Започнете да варите, намалете огъня и оставете да къкри до готовност на ориза, около 15-20 минути.
Подправете с червен пипер, сол и черен пипер според вкуса си.
Пълнете изпечените патладжани с месо-оризовата смес.
Върнете патладжановите лодки във фурната и печете за около 20-25 минути при 180 градуса Целзий, докато станат нежни и златисти.
Преди сервиране, поръсете с нарязан магданоз за свеж вкус и аромат.
Тези пълнени патладжани са истинска наслада за сетивата и могат да се сервират както на главно ястие, така и като част от разнообразен обяд или вечеря. Бон апети!
