Време е да зарадваме и веганите с една рецепта за домашно ястие.
Продукти:
3 сушени гъби
1 морков
1 пръчка целина
1 вегетарианско кубче
Паеля:
2 супени лъжици зехтин
1 глава лук, нарязан
4 скилидки чесън, нарязан
1 домат, нарязан
1 ч. л. сол
1 ч. л. пушен червен пипер
1/3 чаша бяло вино
1 пипер, нарязан
200 гр ориз
щедра щипка шафран, разтворена в 2 супени лъжици гореща вода
прясно смлян черен пипер, за сервиране
Приготвяне:
Ако правите собствени запаси, поставете всички съставки в тенджера с около 750мл вода. Покрийте и оставете да къкри леко около 45 минути и оставете настрана.
Друга възможност е да разтворите веган кубче в 500мл вода. Загрейте 2 ч. л. масло в тиган. Внимателно запържете лука за около 5 минути, докато стане прозрачен. Добавете чесън и изпържете, докато омекне и започне да ухае, като разбърквате през цялото време. Добавете нарязан домат, сол, пушен червен пипер, вино и червен пипер. Оставете доматите да се разпаднат и червеният пипер да омекне, ще отнеме около 10 минути.
Смесете ориза в сместа от домати и червен пипер. Добавете шафран, вода от шафран и оставете да къкри на умерен огън, без да се разбърква в продължение на 10 минути, докато по-голямата част от течността се абсорбира от ориза. Ако оризът изглежда сух, когато изтекат 10 минути, долейте го с малко повече вода, така че да има тънък слой влага върху ориза.
Изключете котлона и покрийте съда с паеля с плътно прилепващ се капак и оставете ориза да почине за 10-15 минути.
