Днес сме решили да ви представим рецепта за една много вкусна традиционна агнешка супа, която да приготвите за Гергьовден.
Подготовката на продуктите отнема едва 15 минути, а времето за готвене е около 55 минути. Тази супа се получава много вкусна и ароматна и сме сигурни, че всички на трапезата ще я одобрят.
Запомнете, че когато готвите с любов и желание, ястията винаги се получават такива, каквито очаквате.
Още: Пълнени тиквички с кайма и домати – рецепта за ценители
Какви продукти са необходими за приготвянето на супата?
- Агнешко месо от бут – 350 г
- Агнешки бульон или вода – 1.6 л (литър и 600 мл)
- Зелен лук – 1 връзка
- Ориз – 60 г
- Моркови – 1 бр.
- Чесън (пресен) – 1 стрък (само зелената част)
- Кисело мляко – 4 супени лъжици
- Жълтъци – 1 бр.
- Червен пипер – 1/2 чаена лъжица
- Сол – на вкус
- Черен пипер (прясно смлян) – на вкус
- Джоджен (сушен) – 1 чаена лъжица
- Джоджен (пресен) – 4 стръка
- Растителна мазнина (олио) – 3 супени лъжици
- Масло – 20 г
- Люти чушки – по желание
- Лимон – 1/2 бр. (само сокът)
Как се приготвя вкусната агнешка супа?
Започнете с измиването и нарязването на агнешкото месо на малки парчета.
Още: Бърза и вкусна запеканка с тиквички и домати, готова за час
Залейте месото с бульона или вода и го оставете да заври на по-силен огън. Образувалата се пяна отстранявайте периодично с решетъчна лъжица.
В загрятата растителна мазнина сотирайте предварително почистените и нарязани моркови, зелен лук и чесън (зелената част).
Намалете температурата на котлона до умерена. Към врящото месо прибавете ориза, сотираните зеленчуци, сол, червен пипер и 1 чаена лъжица сушен, стрит джоджен. Оставете супата да се готви до пълното сваряване на ориза и месото.
Още: Как се прави застройка за агнешка супа
Използва се сушен джоджен, тъй като неговият аромат е по-силен и се освобождава добре при варене, в сравнение с пресния.
Разбийте жълтъка с киселото мляко до получаване на хомогенна смес. Добавете и няколко капки лимонов сок за още по-наситен аромат.
Около 5 минути преди супата да е напълно готова, поръсете с нарязания пресен джоджен.
Внимателно добавете застройката към супата, като постоянно разбърквате и темперирате, за да не се пресече жълтъкът. Супата не трябва да ври след добавяне на застройката.
Още: Какви подправки задължително се слагат на агнешката супа
Преди сервиране поръсете с прясно смлян черен пипер. По желание може да добавите и ситно нарязана люта чушка, ако сте любители на по-пикантната кухня.
Тази супа се получава уникално вкусна и съветът ни е задължително да я пробвате.
Добър апетит!
