На 6 май всяка година празнуваме Гергьовден. На този празник задължително да се поднасят на трапезите ястия от агнешко месо. Ако сте традиционалисти и винаги се придържате към установените обичаи, то днешната рецепта за дроб сарма с агнешки дреболии много ще ви допадне. Благодарение на букетът от подправки дроб сармата се получава наистина вкусна и ароматна.
Как се приготвя вкусната агнешка дроб сърма?
Необходими продукти:
Още: Как да приготвим най-вкусната агнешка дроб сарма?
- Агнешки комплект (дреболии – черен дроб, бял дроб, сърце, бъбреци и др.) - 1 кг
- Ориз - 2 чаени чаши
- Бульон (от варенето на дреболиите) - около 6 чаени чаши
- Зелен лук - 3 връзки
- Олио - 60 мл
- Червен пипер - 1 чаена лъжица
- Джоджен (сух или пресен) - 2 супени лъжици
- Черен пипер - 1 и 1/2 чаена лъжица
- Сол - на вкус
За заливката:
- Яйца - 3 броя
- Прясно мляко - 130 мл
- Брашно - 2 супени лъжици
Начин на приготвяне:
Още: Ще ви е трудно да спрете да ядете тази агнешка дроб сарма
Първо сварете добре агнешкия комплект в подсолена вода. Варенето отнема около 1 час. Не изхвърляйте бульона. Прецедете го и го запазете, ще ви е нужен за ястието.
Оставете сварените дреболии да се охладят леко, след което ги нарежете на малки парченца.
Измийте добре връзките зелен лук и ги нарежете на дребно. Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера и сотирайте лука до омекване.
Още: Агнешка дроб сарма - стара бабина рецепта
Измийте ориза много добре под течаща вода. По желание може да го накиснете за около 30-60 минути в хладка вода, след което го отцедете. Добавете отцедения ориз към сотирания лук и запържете за кратко (1-2 минути), докато оризът стане леко прозрачен.
Добавете нарязаните агнешки дреболии към ориза и лука. Овкусете със сол, червен пипер, черен пипер и джоджен. Разбъркайте добре и добавете около 1 и 1/2 чаена чаша от запазения прецеден бульон. Гответе няколко минути.
Прехвърлете цялата смес в подходяща тава за печене. Залейте с останалото количество бульон (около 4 - 4.5 чаши, трябва да покрие сместа).
Печете ястието в предварително загрята на 180-200°C фурна за около 40-50 минути, или докато оризът поеме течността и омекне напълно.
Още: Най-вкусната дроб сарма за Великден - подготовката ѝ отнема само 20 минути
Докато дроб сърмата се пече, пригответе заливката. В купа разбийте яйцата, добавете прясното мляко и брашното. Разбъркайте добре до получаване на гладка смес без бучки. Може да добавите и щипка сол.
Извадете тавата от фурната и залейте равномерно дроб сармата с приготвената заливка. Върнете ястието обратно във фурната и печете още около 15-20 минути, или докато заливката стегне и хване приятна златиста коричка.
Похапнете тази апетитна дроб сарма топла. Традиционно се гарнира с кисело мляко или свежа млечна салата
Желаем ви добър апетит!
Още: Най-вкусната дроб сарма без заливка за Великден
