На Архангеловден, които отбелязваме на 8 ноември, жените замесват обреден хляб наречен „рангелово блюдо“ (рангелов хляб) или „боговица“ (богова пита) с близки по вид фигури до този за помен или погребение.
Още: Лесна рецепта за питателна есенна супа
Необходими продукти:
- 1 кг брашно
- 2 ч.ч. вода
- 4 бр. яйца
- 3 с.л. кисело мляко
- 100 гр. краве масло
- 2 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- Кубче мая
Начин на приготвяне:
Натрошаваме маята и заливаме с 1 ч.ч хладка вода – оставяме да шупне за 20 минути. Изсипваме солта и захарта и разбъркваме добре. Разбиваме яйцата и добавяме другата чаша вода и киселото мляко, като отделяме единия жълтък за намазване на питата. Маслото се разтапя.
В голяма купа пресяваме почти цялото брашно. Правим кладенче (дупка в средата), в което изсипваме маята и яйцата – разбъркваме добре. Потапяме пръстите си в масло и месим, повтаряме процедурата докато поеме цялото масло.
Набрашняваме леко плота и започваме с две ръце да месим, като добавяме и останалото брашно – тестото трябва да остане леко лепкаво. Откъсваме две парченца от тестото.
Намасляваме тавата и с помощта на ръцете оформяме питата. От едното парче правим малка пита, която слагаме в средата на голямата. От другото парче с помощта на дланите правим дълга ивица (като шнур), която оплитаме. Оплетеното парче се поставя като ограда около малката питка, но без да се съединява в кръг „за да не опустее къщата“.
Питата намазваме с разбития с 1 ч.л вода жълтък. Оставяме да втаса за 20-30 минути и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути. След изпичане я увиваме в памучна кърпа и я оставяме за кратко.
Още: Фантастичен домашен десерт: Сладък орехов кекс
Обредният хляб се разчупва над главата на най-възрастния мъж в къщата, а след това той полива хляба с вино и измолва светците за благословия с думите “Свети Архангеле, свети Никола и вси светци, помагайте ни, почитаме Ви и сечем колач, да се роди ръж до тавана!”.
