Ризото миланезе е традиционно италианско ястие. Ето как да го приготвим.
Продукти:
Ориз арборио - 300 г
пармезан - 100 г
масло - 60 г
глава лук (малка) - 1 бр.
зеленчуков бульон - 1 ½ л
бяло сухо вино - 150 мл
шафран - 1 ч. л.
Начин на приготвяне:
Шафранът се накисва в 100 мл от бульона.
Лукът се почиства и се нарязва на дребно.
Пармезанът се настъргва на ситно ренде.
В дълбок тиган се разтапя половината от маслото и в него се запържва лукът до прозрачност.
Добавя се оризът и се задушава 2-3 минути на бавен огън.
Сипва се виното и след 1 мин. се добавя и бульонът малко по малко, за да може оризът да поеме течността.
След около 18-20 мин., когато оризът е почти готов се добавя накиснатият шафран, останалото масло и половината от настъргания пармезан. Задушава се около 1 мин. под капак, след което енергично се разбърква.
Поднася се топло, посипано с останалата част от пармезана. Може да украсите със ситно нарязан магданоз.
Източник: edimdoma.ru
Вижте още интересни РЕЦЕПТИ ТУК
