Кой е най-добрият начин да ядете пресен грах от фермерския пазар? Внимателно го задушете и след това го смесете с всяка билка, която можете да намерите, за да създадете тази великолепна, яркозелена супа от грах.
Още: Без угризения: Дубайски бонбони с шамфъстък
Още: Това свинско с кисело зеле си е истински класика
Тази супа е комбинация от много и разнообразни аромати - лук, целина и чесън. Можете да замените лука или шалота с праз, но тъй като те са в сезон през пролетта, защо не се възползвате от техния мек, деликатен вкус? За допълнителна доза аромати, всяка комбинация от меки билки ще работи, но ние сме пристрастни към комбинацията от магданоз, мента, копър и лук. Ето как да си приготвите тази страхотна, свежа, пролетна супа с грах.
Необходими продукти (за 6 порции):
1 супена лъжица зехтин екстра върджин, плюс още за гарниране
Още: Лесни и вкусни мързеливи зелеви сарми на фурна: Перфектната рецепта за бърза вечеря
Още: Лесна рецепта: Най-вкусните пилешки крилца с медена марината на фурна
3 праза, нарязани на тънки филийки
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Каква е тайната на най-вкусната салата с киноа
Още: Какво се слага в ориза, за да е пухкав и вкусен: Тайната съставка
2 стръка целина, нарязани на тънко
2 скилидки чесън, смлени
6 чаши пресен грах
Още: Преди или след пържене: Кога се слага сол в бърканите яйца
Още: Брутално вкусен козунак с кисело мляко
4 чаши пилешки или зеленчуков бульон (закупен в магазина или домашно приготвен)
¼ чаша листа магданоз, плюс още за гарниране
¼ чаша листа от мента, плюс още за гарниране
¼ чаша нарязан лук, плюс още за гарниране
¼ клончета копър, плюс още за гарниране
¼ чаша сметана
Сол и прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
1. В голяма тенджера загрейте зехтина на умерен огън. Добавете праз и целина; сотирайте до полупрозрачност, около 5 минути. Добавете чесъна и задушете, около 1 минута повече.
2. Добавете граха и разбъркайте добре, за да се смеси. Добавете бульона и оставете супата да къкри на средно-слаб огън, покрита за около 20 минути.
3. Добавете магданоза, ментата, лука и копъра към супата, след това отстранете сместа от огъня и оставете да престои 5 минути.
4. Прехвърлете супата в купата на кухненски робот или блендер и пасирайте до гладка смес. Добавете сметана и подправете със сол и черен пипер.
5. За сервиране изсипете супата в купички, полейте със зехтин и украсете с магданоз, мента, копър и лук.
