Постни пълнени чушки за Бъдни вечер

Боб мунг може да се нарече суперхрана, защото съдържа магнезий, калий, фолат (витамин B9), цинк, фосфор, витамин B1 и B6, богат е на антиоксиданти, фибри и протеини. Комбинира се чудесно във всякакъв вид супи, яхнии, фелафели, разядки.

Сушените чушки и бобът мунг се партнират чудесно и ви препоръчваме да опитате тази рецепта за коледната трапеза тази година... и не само. 😊

За тази рецепта ще са ви необходими:

• 400 гр. боб мунг

• 12-14 сушени средно големи чушки

• 1 стрък праз, наситен

• 2 средни моркова, наситнени

• 1 люта чушка (по желание), наситнена

• 2-4 сл. кокосово масло (според предпочитанията)

• Подправки: сол, кимион, пушен и червен пипер, джоджен, чесън на прах – на вкус

• Пресен магданоз, наситнен

Начин на приготвяне:

1. В купа залейте сушените чушки с вряща вода, така че да са покрити и ги оставете за 15-на мин.

2. В тенджера оставете вода да заври и добавете боба мунг. Варете около 40 мин. или докато бобът омекне, без да се разварява. Отцедете внимателно.

3. В чист тиган задушете праза и морковите с кокосовото масло, след което добавете подправките, магданоза и боба и разбъркайте добре. Оставете сместа да се охлади за 10 мин.

4. Отцедете внимателно чушките от водата и ги напълнете със сместа.

5. Наредете ги в тавичка и залейте с една лъжица разтопено кокосово масло.

6. Печете на 210*С около 25 мин.

Весели празници!