На Коледа всяка година на масата присъстват пълнени чушки с боб. И тъй като те се съчетават чудесно, @polka_dot_kitchen ни предлага един нов прочит на класическата рецепта. Главните герои в чинията са сушените червени чушки и бобчетата мунг.
Боб мунг може да се нарече суперхрана, защото съдържа магнезий, калий, фолат (витамин B9), цинк, фосфор, витамин B1 и B6, богат е на антиоксиданти, фибри и протеини. Комбинира се чудесно във всякакъв вид супи, яхнии, фелафели, разядки.
Сушените чушки и бобът мунг се партнират чудесно и ви препоръчваме да опитате тази рецепта за коледната трапеза тази година... и не само. 😊
За тази рецепта ще са ви необходими:
• 400 гр. боб мунг
• 12-14 сушени средно големи чушки
• 1 стрък праз, наситен
• 2 средни моркова, наситнени
• 1 люта чушка (по желание), наситнена
• 2-4 сл. кокосово масло (според предпочитанията)
• Подправки: сол, кимион, пушен и червен пипер, джоджен, чесън на прах – на вкус
• Пресен магданоз, наситнен
Начин на приготвяне:
1. В купа залейте сушените чушки с вряща вода, така че да са покрити и ги оставете за 15-на мин.
2. В тенджера оставете вода да заври и добавете боба мунг. Варете около 40 мин. или докато бобът омекне, без да се разварява. Отцедете внимателно.
3. В чист тиган задушете праза и морковите с кокосовото масло, след което добавете подправките, магданоза и боба и разбъркайте добре. Оставете сместа да се охлади за 10 мин.
4. Отцедете внимателно чушките от водата и ги напълнете със сместа.
5. Наредете ги в тавичка и залейте с една лъжица разтопено кокосово масло.
6. Печете на 210*С около 25 мин.
Весели празници!
