Карловски понички
Съставки: брашно – 600 г, мая – 20 г, яйце – 1 бр., олио- 60 мл, захар – 3 ч. л., прясно мляко – 200 мл, сол – 1 щипка, шоколад, ванилия – 1 пак.
Как се приготвят?
Маята разтваряте в 50 мл прясно мляко заедно със 70 г брашно и захарта така, че да се получи гъста смес. Оставяте я да втасва на топло.
В подходяща по размер купа изсипвате брашното, в средата му правите „кладенче“. Добавяте останалите съставки и омесвате сравнително меко тесто. Набрашнявате плот, слагате брашното върху него и довършвате замесването му. Покривате го с ленена кърпа, отгоре върху нея вълнен шал и го оставяте на топло, докато бухне приблизително двойно или повече на обем.
Разточвате тестото, в него с помощта на форми (може и с чаша) изрязвате кръгчета. В средата на всяко кръгче с по-малка форма (с по-малка чаша) изрязвате отвор. Оставяте така оформените кръгчета с дупки да втасат още.
Изпържвате кръгчетата в изобилна мазнина на среден котлон. Слагате ги върху готварска хартия да се отцеди излишната мазнина.
Разтопявате шоколад и го разливате върху поничките. Сервирате със сладкарска сметана, може с прясно или кисело мляко!
Надали има американски криминален филм, в който полицаите, скучаещи в патрулката си и дебнещи злостни мафиоти, да не се сетят, че много им се ядат понички (може би, за да разбере зрителят защо толкова американски ченгета страдат от наднормено тегло). Единият от тях купува понички от близката каравана, тогава се появяват въпросните мафиоти, започва съответната пукотевица, поничките се разпиляват по асфалта, а героичните полицаи си остават гладни.
Естествено, главни герои в епизода се оказват прословутите американски понички с шоколад - „донътс“.
Пухкави американски палачинки: Не сте яли по-вкусни
Американски понички с шоколад
Съставки: брашно - 640 г, захар - 60 г, яйца - 2 бр., мая - 14 г, краве масло - 90 г, прясно мляко- 250 мл, сол - 1 щипка, ванилия, течен бял шоколад, течен кафяв шоколад, сметана, сладкарски оцветител.
Как се приготвят?
Поставяте всички съставки в купата на миксер. Замесвате тестото 5-8 минути, като започнете на ниска скорост. То трябва да се получи хомогенно и да не лепне по ръцете. (Ако месите тестото с ръце, първо смесете всички съставки с лъжица, после месете 15 минути).
Покривате тестото с целофан и го оставяте да втасва 1 час. Разточвате го на дебелина 1 см. С помощта на кулинарен ринг или друга кръгла форма нарязвате кръгчета с диаметър максимум 9 см. В средата им изрязвате кръгли отвори. Оставяте кръгчетата да втасат.
В тиган сипвате олио и го загрявате за кратко. Поставяте 4 понички в тигана и изчаквате да се позлатят от едната страна. Обръщате ги и продължавате да пържите. Откъм другата страна по-бързо ще получат златистия загар.
Готовите понички слагате върху чиния, застлана с хартиени салфетки, за да попият мазнината. Изчаквате да се охладят напълно.
Приготвяте украсата по следния начин. Разделяте белия шоколад на 2 части. Загрявате сметана. В кафявия шоколад сипвате малко гореща сметана, разбърквате. Повтаряте, докато смесите целия шоколад със сметаната.
Разтваряте сладкарския оцветител с малко вода, сипвате го в белия шоколад и разбърквате.
Потопявате поничките до половината в кафявия шоколад, изчаквате да се оттече и потопявате другата половина в белия шоколад.
Американските понички с шоколад са готови.
Приятен апетит!
