Олио или мас - в какво е най-добре да се пържат картофите

Всеизвестен факт е, че някога нашите баби са приготвяли пържените картофи в свинска мас. Днес някои домакини също продължават да го правят, докато останалите предпочитат да заложат на класическия вариант - пържене в олио 

Още: Какви грешки правим при овкусяването на свински пържоли за скара

Още: Ще си оближете пръстите: Оригинални кифли по БДС от 1966

Но кой вариант е най-добрият? В какъв случай ястието ще придобие красива коричка, перфектна текстура и ярък аромат? И ако изберете растително масло, тогава какъв вид е добре да бъде?

Най-вкусните картофи се приготвят с тази съставка - дори опитните домакини не знаят коя е тя

Най-добрата мазнина за пържене на картофи - мас или олио

Гарнитурата ще се окаже възможно най-вкусна, ако я приготвите в рафинирано слънчогледово масло. Тази вискозна течност осигурява равномерно изпържване на парченцата зеленчуци. В случая ястието едва ли ще загори. Освен това в случая се свежда до минимум вероятността от отделяне на опасни съединения.

Още: Как се приготвят най-сочните свински пържоли на тиган

Още: Зимната разядка, която се превърна в абсолютен ХИТ този сезон

Но картофите ще станат невероятно вкусни, ако се изпържат в свинска мас. В този случай гарнитурата ще е по-вредна и по- висококалорична. За целта оптималният вариант е 50% и 50% свинска мас.

Ако използвате само мас или масло, мазнината ще започне да потъмнява и да пуши.

Направете това и реколтата на картофите ще е 2 пъти по-богата

Маргаринът също не може да се нарече предпочитан вариант за пържене на картофи. Освен това, когато се нагрява, този продукт може да стане източник на опасни съединения.

Още: Само хората над 60 години знаят как се правят пръжки

Още: Пухкава магия: Тази рецепта ще преобърне представите ви за кекс

Що се отнася до зехтина, не всички негови разновидности са подходящи за термична обработка. Изберете екстра върджин продукт.