Всеизвестен факт е, че някога нашите баби са приготвяли пържените картофи в свинска мас. Днес някои домакини също продължават да го правят, докато останалите предпочитат да заложат на класическия вариант - пържене в олио
Но кой вариант е най-добрият? В какъв случай ястието ще придобие красива коричка, перфектна текстура и ярък аромат? И ако изберете растително масло, тогава какъв вид е добре да бъде?
Най-вкусните картофи се приготвят с тази съставка - дори опитните домакини не знаят коя е тя
Най-добрата мазнина за пържене на картофи - мас или олио
Гарнитурата ще се окаже възможно най-вкусна, ако я приготвите в рафинирано слънчогледово масло. Тази вискозна течност осигурява равномерно изпържване на парченцата зеленчуци. В случая ястието едва ли ще загори. Освен това в случая се свежда до минимум вероятността от отделяне на опасни съединения.
Но картофите ще станат невероятно вкусни, ако се изпържат в свинска мас. В този случай гарнитурата ще е по-вредна и по- висококалорична. За целта оптималният вариант е 50% и 50% свинска мас.
Ако използвате само мас или масло, мазнината ще започне да потъмнява и да пуши.
Направете това и реколтата на картофите ще е 2 пъти по-богата
Маргаринът също не може да се нарече предпочитан вариант за пържене на картофи. Освен това, когато се нагрява, този продукт може да стане източник на опасни съединения.
Що се отнася до зехтина, не всички негови разновидности са подходящи за термична обработка. Изберете екстра върджин продукт.
