Запеканката е вкусно, бързо и лесно за приготвяне ястие, а рецептите са най-разнообразни. Ще ви представим няколко рецепти от страни от целия свят, за да видите как се приготвят те в различните култури. А защо да не пробвате и вие?
Финландия
Традиционната запеканка във Финландия се нарича калилатико. Приготвя се от зеле, предварително запържена кайма, оцет, захар и масло. За заливката използваме яйца и галета и поставяме във фурната.
Русия
В Русия запеканки се правят най-често с извара – добавят се всякакви съставки към нея, в зависимост от вкуса. Тиква, стафиди, карфиол, плодове и зеленчуци – с всякакви продукти вкъщи може да се приготви чудесна запеканка. Заливката е от яйца, сол и захар.
Франция
Французите правят запеканка с предварително запечени картофи, полети отгоре със заливка от сметана, мляко и твърдо сирене.
Италия
В италианската кухня се сблъскваме с лазанята – така известна и сред другите култури. Лазанята представлява ястие от тънки кори, редуващи се с различни плънки. Месо, риба или зеленчуци се правят на смес с други продукти, намазват се и се напластява, а накрая се залива със сос и се поставя във фурната. Сосът най-често е от сметана, яйца и подправки. Накрая се поръсва със сирене по избор.
Друг вид запеканка, традиционна за Италия, е тази с макарони, към които се добавят зеленчуци – домати, патладжани, целина, тиквички. Заливката е от мляко, яйца и сол. Отгоре се поръсва с настърган пармезан.
Предоставяме ви и вкусна рецепта за лазаня с телешко:
Необходими продукти:
• 400 г телешка кайма;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 2 с.л. зехтин;
• 1 бурканче доматен сос;
• 2 с.л. доматена паста;
• 1 ч.л. риган;
• 1 ч.л. босилек;
• сол и черен пипер на вкус;
• 12 броя кори за лазаня;
• 100 г пармезан, по избор може и повече;
• 250 мл сметана от 20%;
• 1 с.л. масло;
• 1 с.л. брашно;
• 1 връзка магданоз.
Приготвяне:
Нарязваме лука и настъргваме моркова, след което ги задушаваме до омекване. Добавяме каймата към тях и готвим около 10-тина минути, като разбъркваме. След това прибавяме доматения сос, заедно с доматената паста, босилека, ригана, солта и черния пипер. Поддържаме така на слаб огън за още около 10 мин.
В същото време сваряваме корите за лазаня според инструкциите, изписани на опаковката. Поставяме ги на сухо място след това.
Ред е на соса. Разтапяме маслото, прибавяме брашното и сметаната и разбъркваме до сгъстяване. Овкусете със сол, ако е необходимо.
Нареждаме първия слой от кори в тавата и започваме да наслагваме от плънката и пармезана. Редуваме до достигане на най-горния пласт, който трябва да е само от корите. Загряваме предварително фурната на 180 градуса и поставяме лазанята за около 35 мин. След като е готова, поръсете с магданоз. И сте готови да похапнете от вкусната лазаня.
Белгия
Белгийците обичат да хапват запеканка със зелен фасул, шунка и картофи. Друга рецепта е с продуктите цикория, шунка, пилешко месо, лимонов сок и сирене гауда.
Германия
Картофи с филе от сьомга, кромид и зелен лук е традиционна запеканка сред немците.
