Картофите по селски са „народно“ ястие, намерило своето място както в менютата на ресторантите, така и в заведенията за бързо хранене. Тази популярност се дължи на отличителния вкус на ястието. С правилния метод на готвене картофите в селски стил се сдобиват с впечатляваща коричка и приятна мека повърхност отвътре. Но невинаги е възможно да се постигне желаният резултат.
Понякога ястието става прекалено сухо. В други случаи, напротив, гарнитурата се оказва твърде влажна. Понякога зеленчукът изобщо не се изпича добре. В този случай просто трябва да намерите „вашата“ рецепта.
Сложете този зеленчук при картофите - няма да покълнат и да се развалят цяла зима
Как да сготвим перфектните картофи по селски?
Необходими са ви следните съставки:
- килограм картофи;
- пет големи лъжици добро растително масло без мирис ( рафиниран продукт);
- по една малка лъжица червен пипер, горчица и сол;
- половин малка лъжица суха горчица;
- около една трета от малка лъжица гранулиран чесън (или няколко пресни скилидки);
- една и половина лъжици смес от подправки за картофи
Първо трябва да обелите зеленчуците и да ги поставите под течаща вода, за да се премахнат възможните остатъци от пясък. След това трябва да разделите всяка грудка на четири части, за да получите характерни резени.
Сварете вода в чайник или тенджера. Поставете картофите в дълбок съд и ги залейте с вряща вода. Покрийте ги с капак и ги оставете за три минути.
След това изхвърлете водата и оставете резенчетата да изсъхнат. Комбинирайте растително масло с подправките и горчицата. Получената смес нанесете върху картофите.
Покрийте тавата за печене с фолио и подредете зеленчуците. Ястието се пече от 20 минути до половин час във фурна, загрята на 220 градуса.
За да се получи комбинация от мека вътрешност и хрупкава коричка, много готвачи препоръчват използването на нишестени сортове картофи. Готвят се по-бързо и вътрешността им е бяла, а не жълта. По-добре е да вземете млади картофи с тънка кора, в противен случай ще трябва да ги обелите.
Също така е важно да изберете кореноплодни зеленчуци с оптимален размер - не много малки или големи. Картофите, които са средно големи и продълговати, ще е по-лесно да се нарежат на филийки.
Преди печене задължително трябва да ги сварите малко или да извършите описаната по-горе процедура за заливане с вряла - по този начин маслото и подправките да полепнат по повърхността, образувайки златиста коричка.
За да изглеждат още по-апетитно и да имат по-хубав вкус, може да използвайте червен пипер и малко куркума.
Още: Учени разкриха какво се случва със сърцето, когато ядете картофи
