Най-вкусната яхния от леща от тефтера на баба

Лещата е една от най-консумираните бобови култури от българина. Ще ви представим рецепта за яхния от тефтера на баба.

Още: Картофи по гръцки: Вкусна и ароматна рецепта за бърза вечеря

Още: Торта без печене „Шалаш“ – лесен и вкусен десерт за всеки повод

Необходими продукти за лещата яхния:

1 голяма глава лук, нарязана

2 стръка целина, нарязани

2 средни моркова, нарязани на кубчета

Още: Глухарчето – от градината до чинията: Ползи и рецепти с дивата билка

Още: Колко време се пекат цели картофи на фурна, така че да се топят в устата?

2-3 скилидки чесън, счукани

2 супени лъжици олио

1 чаена лъжичка кимион

1 чаена лъжичка сух риган

Още: От тефтера на баба: Ето как да направите традиционна питка за Цветница

Още: Тарт Татен – класически френски ябълков пай с карамелизирани ябълки

1 чаена лъжичка червен пипер

сол на вкус

черен пипер на вкус

1 консерва (400 г) нарязани на кубчета домати/нарязани пресни домати

2 л зеленчуков бульон

2 чаши (380 г) сушена леща, изплакната

2-3 супени лъжици магданоз/кориандър, нарязан

2 супени лъжици лимонов сок, пресен

Вижте още: Само за 20 минути: Бърз сладкиш със сливи

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера загрейте олиото, добавете нарязания лук и задушете за 6-7 минути, докато стане леко златисто. Добавете нарязаната целина и нарязаните на кубчета моркови, гответе 4-5 минути, докато омекнат. Добавете пресован чесън, кимион, сух риган, червен пипер и гответе, като разбърквате за 1 минута.

Добавете смлени/нарязани домати и гответе 1-2 минути.

Прибавете измитата леща, зеленчуковия бульон, солта и черния пипер. Оставете да заври на силен огън, след това намалете котлона до минимум, покрийте с капак и оставете да къкри 30-45 минути. Проверете подправката и добавете сол/черен пипер, ако е необходимо.

Добавете нарязан кориандър/магданоз, лимонов сок, разбъркайте бързо и изключете котлона.