По традиция на Сирни заговезни се приготвят най-разнообразни ястия, сред които е и баницата. В русенския край тази баница се нарича Макарина. Получава се много вкусна.
Днес ще ви разкрием рецептата за традиционната за този край баница.
Как да приготвим Макарина за Сирни заговезни?
Още: Най-вкусната баница с праз и сирене за Сирни Заговезни
Нужни са ви следните продукти:
- яйца - 8 бр.
- брашно - 1 кг още за разточване
- сол
- свинска мас - 250 г
- сирене - 300 г
Начин на приготвяне:
На Сирни заговезни трапезата се състои от сирене и яйца най-вече. Това е последният ден преди Великия пост, който е и най-големият през годината.
Още: Ето как да запазим баницата бухнала - нашите баби знаят този трик!
Изпълнението на баницата, приготвяна в русенския край, е малко по-трудоемко, но пък резултатът е несравним. Получава се наистина вкусна.
Преди да преминете към съществената част от рецептата трябва да пресеете килограм брашно заедно с лъжичка сол.
В средата на брашното се оформя кладенче, в което се чупят 6 яйца. Трябва да се замеси сравнително твърдо тесто.
Тестото се разделя на толкова топки, колкото са яйцата. Едната трябва да е по-голяма от останалите, за да покрие дъното на тавата, след като се разточи.
Още: Домашна баница с газирана вода: Много вкусна
Оформените вече топки се оставят за половин час, покрити с кърпа. Целта е да дадем време на тестото да си почине.
Дъното на тавата се маже със свинска мас. Голямата топка се разточва и се поставя в тавата. Кората на краищата трябва да излизат от тавата, тоест когато я точите, постарайте се диаметърът ѝ да бъде по-голям.
Малките топки се разточват на тънко и се оставят леко насъбрани върху вестник. След това се режат на парчета около 10 см и се редят върху вестник.
Сложете тенджера с вода на котлона. Когато заври, добавете сол и олио и започнете да потапяте всяко от парчетата. Накуп поставяйте по 3 парчета и изчаквайте, докато изплуват.
По този начин се процедира с всички изрязани парчета.
Започнете с реденето на парчетата върху разточената вече кора в тавата. Поръсвайте с олио и сирене. Най-накрая завийте баницата с краищата на листа от първата кора.
Тази вкусотия се пече на 180 градуса само на долен реотан. Когато хване златист загар, покривате с капак, обръщате макарината и я слагате пак в тавата, за да се изпече и от другата страна.
Направата на тази баница е по-трудоемко, но пък резултатът е гарантиран. Такава вкусотия не сте опитвали.
