Бадемовите сладки са известни със своя фантастичен вкус, хрупкава текстура и факта, че можете да ги ядете, когато пожелаете. Традиционната им рецепта е много проста и доста бърза, но пази една тайна: бадемовите сладки се пекат два пъти. Ключов момент в рецептата е изборът на бадеми: те трябва да са необелени, тъй като придават още по-уникален вкус на сладките. А ако искате още по-хрупкави сладки, можете да запечете бадемите за 3-4 минути във фурната, преди да ги използвате в рецептата.
Още: Неустоимо меко тестено изкушение с картофи, което ще стане хит на вашата трапеза
За разлика от другите сладки, бадемовите се съхраняват до един месец, ако се съхраняват в съд с капак или в хартиен плик. Внимавайте и не ги слагайте в найлонови торбички, защото ще изсъхнат и ще се втвърдят и вече няма да стават за ядене. В тази статия ви показваме всички трикове, за да приготвите перфектните бадемови сладки.
Необходими съставки за 40 бадемови сладки
- 280 г брашно
- 150 г пудра захар
- 130 г бадеми с кората
- 2 яйца
- Настъргана кора от портокал
- Настъргана кора от лимон
- Малко сол
- 1 жълтък, разбит с малко вода
- 1 чаена лъжичка сода за хляб или бакпулвер
Как да си направим бадемови сладки у дома
Сложете яйцата, захарта и кората от портокал и лимон в голяма купа, след което разбъркайте с електрически миксер. След като сте пресели брашното, содата и солта, добавете ги в купата с яйцата и разбъркайте с дървена лъжица.
Още: Пшенична салата: Невероятната рецепта за отслабване и здраве, която трябва да включите в менюто си
Когато тестото започне да се оформя, прехвърлете го върху масата, поръсена с малко брашно. Започнете да месите с ръце, докато оформите еднородно тесто. Добавете бадемите, които сте нарязали наполовина по-рано, и размесете тестото, докато се смесят напълно.
След това разделете тестото на две части и от всяка оформете дълъг цилиндър. Притиснете тестените цилиндри, за да се оформят по-добре и ги нарежете на ивици по 1 см. Намажете двете ленти с жълтък, разбит с малко вода. Сложете ги в тава, намазана с малко масло, може да използвате и хартия за печене. Печете 15-20 минути във фурната на 180 градуса.
Извадете от фурната, оставете да се охладят за няколко минути. Второто печене трябва да стане при температура 150 градуса и да продължи около 15-20 минути. Всеки път, когато печете, внимавайте да ги обърнете от двете страни, за да се изпекат равномерно. Изключете фурната, отворете леко вратата и оставете сладките да изстинат.
Още: Неустоимата рецепта за печено сирене, която всеки трябва да опита тази зима
Тези сладки могат да бъдат перфектната добавка към чай, кафе или топло мляко. Идеални както за деца, така и за възрастни, за всяко хранене и семейно тържество.
Бадемовите сладки са истинска наслада за всеки любител на десертите, предлагайки уникална комбинация от вкус, аромат и хрупкава текстура. Те са лесни за приготвяне, а техният двоен процес на печене ги прави изключително специални.
Една от тайните на перфектните бадемови сладки е внимателният избор на съставки. Необелените бадеми са задължителни, защото придават по-богат и наситен вкус. Ако искате да добавите допълнителна хрупкавост, запечете бадемите за няколко минути във фурната, преди да ги използвате.
Още: Ето как да превърнете обикновената леща в гурме ястие с тази необичайна съставка
Освен че са вкусни, бадемовите сладки имат дълъг срок на годност – до един месец, ако ги съхранявате правилно. Избягвайте найлоновите торбички, тъй като те ще ги изсушат и ще загубят своята текстура. Вместо това, използвайте кутии с капак или хартиени пликове.
Процесът на приготвяне е прост, но изисква внимание към детайла. От разбиването на яйцата с цитрусовите кори до внимателното добавяне на брашното и содата, всяка стъпка е ключова. След като омесите тестото, включете нарязаните бадеми и оформете малки цилиндри, които после нарязвате на ивици.
Добър апетит!
Още: Рецепта за зимна супа, която ще ви стопли: Разкриваме необичайна техника за приготвяне
