Тази класическа рецепта за турска супа с кисело мляко е супер вкусна, без глутен, веган, в цялата си слава на добра храна. Просто следвайте тази лесна рецепта, която изисква толкова малко съставки, че вероятно вече ги имате под ръка. Тази турска крем супа от нахут е любима на мнозина и спасява положението в много български кухни.
Крем супа от кисело мляко и нахут
Твърди се, че Яйла Корбаси, известна още като „Супа от плато“, е спечелила името си заради популярността си сред пастирите, които обикалят живописните плата на Анадола. Със своите сърдечни, прости съставки и стопляща душата същност, супата осигурявала препитание и комфорт на тези, които пресичат планините, печелейки своето място като кулинарен спътник на пресечения терен.
Каква е тайната на най-вкусната картофена крем супа?
Подобно на почитаната в Турция супа от червена леща, Яйла Корбаси е супа, която доставя дълбок успокояващ вкус и подхранване с много малко съставки и една от тези съставки е сушеният джоджен. Обичам да гарнирам супата и с малко пресен джоджен, за да получите и двете измерения на вкуса на джоджена.
Нека тази супа бъде вашата врата към вкусовете и хранителната култура на Анадола. Допълнителният бонус в тази супа е добавянето на нахут за още хранителна стойност.
Защо тази супа е толкова популярна
Изработена от шепа внимателно подбрани съставки, тази рецепта за супа с кисело мляко и нахут е празник на здравето и вкуса. Не само, че не съдържа глутен, но също така се слави като лечебна супа, която ви успокоява, когато край вас бушува лошото време.
От печката до масата, светкавично бързото приготвяне гарантира, че скоро ще се насладите на топла купа супа, без да сте разхвърлили кухнята си и да изгорите цялата си къща.
Съставки за турска супа с кисело мляко и нахут
Ориз
Оризът, или „пиринч“ на турски, е част от надеждната основа на Яйла Корбаси. Изберете бял ориз за по-бързо готвене или кафяв ориз за повече фибри, минерали и по-леко дъвчене. Киноа, просо или булгур могат успешно да заместят ориза, ако нямате под ръка.
Кисело мляко
„Зеленчуковото“ кисело мляко придава леко кисела кремообразност на този веган специалитет. Но все пак е добре да използвате обикновено кисело мляко с по-голяма масленост, а не веган кисело мляко, което има доста неприятна консистенция и вкус. Въпреки това, не се колебайте да прегърнете вашето кисело мляко по избор, просто гледайте да не е подсладено! Ако сами сте си заквасили млякото, ще е най-добрия вариант. Това е и част от оригиналната рецепта.
Вкусна и здравословна крем супа, която се приготвя за 10 минути
Сушен джоджен
Изсушеният джоджен украсява супата със своя отличителен аромат и вкус. Щипка сух джоджен превръща супата в ароматен шедьовър, вдъхвайки на всяка лъжица блаженство. Замени: Пресни листа от джоджен, макар и различни/по-малко интензивни на вкус, могат да се използват, ако нямате сушен.
Бял пипер
Белият пипер е уникален. За разлика от черния си аналог, белият пипер няма да наруши визуално девствения вид на супата. Нежният му аромат подсилва цялостния вкусов профил, издигайки вкусовото изживяване с нотка на изтънченост. Но да, ако го нямате, можете да използвате черен пипер, ако нямате нищо против петнистия вид на млякото.
Рецепта за турска крем супа
В този вариант обилният нахут се присъединява към партито, добавяйки на супата допълнителен слой протеини и текстура. Можете просто да разбъркате отцедени и изплакнати 400 гр. консерва нахут към супата, преди да я разпределите в чиниите и гарнирате. Ако трябва да използвате по-голяма кутия нахут, можете да използвате останалото, за да направите хумус!
Първа стъпка
Изплакнете добре ориза си под хладка течаща вода, докато стане чист и без допълнително нишесте. Това придава на супата по-добра текстура.
Стъпка втора
Добавете изплакнатия ориз и 4 ¼ чаши вода в тенджера за супа. Поставете котлона на висока степен и оставете водата да заври. След като заври, намалете котлона до минимум, покрийте с капак и гответе 25 минути. Вашата мисия е получаването на крехък, напълно сварен ориз.
С тази крем супа от моркови ще изгоните всеки вирус надалеч
Стъпка трета
В купа разбийте заедно растителното кисело мляко, бялото оризово брашно, куркумата, белия пипер, лимоновия сок и солта.
Стъпка четвърта
Постепенно изсипете кремообразната смес от кисело мляко в тенджерата с варен ориз. Оставете супата да къкри на тих огън около 12-15 минути.
Стъпка пета
Междувременно разтопете веган маслото в малък тиган на слаб огън. Когато маслото се разтопи, добавете натрошен изсушен джоджен и продължете да готвите около минута, докато се появи аромат.
Как да сгъстим крем супа? 4 лесни и бързи трика за спешни случаи!
Стъпка шеста
Добавете нахута, старателно пасиран. Отново оставете всичко да клокне за минута. Следва сервирането. Разпределете супата в отделни купички или чаши.
