В навечерието на Великден повечето домакини не разполагат с достатъчно време за приготвяне на козунак. Приготвянето на това тесто изделие не само има куп тънкости, но и отнема много време за приготвене на тестото, месене, втасване и печене на козунака. Но има лесен и бърз начин да приготвите празничното тестено изделие само за час - без мая, но с традиционен вкус и аромат. Предпалагаме ви рецепта за вкусен и пухкав козунак, който се приготвя без мая - идеална е за вече бързащите домакини.
Рецепта за мързелив козунак без мая
За тестото ще ви трябват следните съставки:
- извара - 360 гр
- яйца - 4 бр.
- захар - 200 гр
- масло - 200 гр ( предварително разтопено)
- сол - 1/2 ч. л.
- брашно - 400 гр (предварително пресято)
- бакпулвер - 2 ч. л. ( той замества маята в рецептата)
- стафиди - 250 гр
- настъргана портокалова кора - 2-3 лъжички
Козунакът ще втаса по-бързо и ще стане по-пухкав: 2 важни трика
Начин на приготвяне на мързеливия козунак
Първо трябва да смесите изварат, яйцата, захарта и солта. Всичко трябва да се смеси с блендер или миксер. След това налейте олиото, добавете брашното и бакпулвера. Стафидите трябва да се измият, а портокаловата кора да се настърже. Добавете всички съставки в тестото и разбъркайте.
Формите за козунак трябва да се напълнят с тестото до 2/3 от обема им, тъй като при печене козунакът бухва. Козунаците трябва да се пекат на 180 градуса за около 1 час.
Рецептата на баба за козунак, който се топи в устата
Какво трябва да знаят домакините, които приготвят козунак с мая?
Маята е един от основните компоненти, от които зависи успеха при приготвяне на козунак. За предпочитане е да се използва свежа мая, а не суха. Но и в двата случая тя трябва да е в срок на годност. След изтичането му активността на дрождите намалява или изчезва напълно.
Ако използвате свежа мая, важното е тя да не е студена. Оставете я на стайна температура за поне 10-15 минути. Също така, за да се активират по-бързо дрождите в маята и козунакът да стане по-пухкав, необходимо е тя предварително да се разтвори в малко топло прясно мляко или топла вода. Приготвя се кашичка, към която се добавя захар и малко брашно.
Захарта ускорява ферментацията на дрождите, а солта - обратното. Поради тази причина не трябва да се слага сол в маята. Тя се добавя към брашното, което ще се използва за приготвяне на козунака.
Това е перфектното брашно за козунак
