Ако обичате свежи, плодови десерти без печене, тази рецепта за суров чийзкейк с портокал и боровинки ще ви стане любима. Комбинацията от кремообразно кашу, цитрусова свежест и сладко-кисели боровинки прави този десерт едновременно лек, ароматен и засищащ.
Без млечни продукти, без захар и без термична обработка – само чисти съставки и пълен вкус. Подходящ е както за специални поводи, така и за моментите, когато просто ви се яде нещо различно, но лесно за приготвяне.
Рецепта за чийзкейк с портокал и боровинки
Още: Лесна и питателна гъбена яхния - готова само за 40 минути
Необходими съставки за суров чийзкейк с портокал и боровинки
За блата:
- 2 чаши сурови ядки
- 1 чаша фурми или стафиди
- Щипка сол
За портокаловия слой:
Още: Лесна пролетна супа с ориз и копър: Вкус и свежест в една купичка
- 3 чаши кашу
- 3/4 чаша пресен портокалов сок
- 1/2 чаша агаве или кленов сироп
- 1/2 чаша разтопено кокосово масло
- Сок от един лимон
- Кората на всички портокали, които си изцедил
- Щипка сол
За слоя с боровинки:
- 2 чаши боровинки
- 1/4 чаша от сместа за портокаловия слой
Как да приготвим суров чийзкейк с портокал и боровинки, стъпка по стъпка
Още: Шоколадово изкушение: Брауни с аромат на кафе
- За да направите блата:
Смелете ядките и фурмите/стафидите в кухненски робот, докато ядките се превърнат на трохи и сместа не слепне при натискане. Притиснете към дъното на тава с подвижен отвор и сложете в хладилника.
- За приготвяне на портокаловия слой:
Смесете всички съставки (с изключение на портокаловата кора) в блендер на висока скорост, докато сместа стане много гладка, след което добавете портокаловата кора с лъжица. Запазете 1/4 чаша от тази смес за боровинковия топинг - останалото изсипете върху кората и сложете във фризера.
Още: Бърза рецепта за вкусна вечеря: Сочно пилешко филе в пергамент
- За да направите слоя с боровинки:
Пасирайте боровинките и 1/4 чаша смес за чийзкейк в кухненски робот или блендер, докато сместа стане кремообразна, но все пак с малки парченца боровинки за текстура. Разпределете сместа върху чийзкейка и я оставете във фризера или хладилника за една нощ. Ако можете да изчакате един ден - най-добре е след два дни (и не е замразена, разбира се) - насладете се с нарязани портокали и боровинки.
Идеи за вариации
- Може да замените боровинките с малини, ягоди или микс от горски плодове – всяка комбинация ще придаде различен характер на десерта.
- Вместо портокал, опитайте с лайм или мандарини за различен цитрусов акцент.
- За по-хрупкав блат добавете кокосови стърготини или счукани какаови зърна.
- Ако обичате по-интензивни вкусове, поръсете малко натурално какао или настърган тъмен шоколад отгоре преди сервиране.
Още: Бързо на тиган: Никога не сте опитвали по-вкусни сандвичи
Съвети за приготвяне
За по-гладък и нежен крем, накиснете кашуто във вода за поне 4 часа или за една нощ. Ако блендерът ви не е много мощен, това ще улесни обработката и ще подобри текстурата.
Използвайте силиконова форма или такава с подвижен ринг – ще извадите чийзкейка лесно и без нараняване. Оставете десерта да се отпусне 10–15 минути на стайна температура преди сервиране за по-мека текстура и по-интензивен вкус.
Този суров чийзкейк с портокал и боровинки е доказателство, че десертът може да бъде едновременно вкусен и полезен. Лесен за приготвяне, без печене и с наситен натурален вкус, той е перфектен за лятото, за гости или просто като нещо специално за вас самите. Сервирайте го охладен, гарниран с още пресни плодове – и се насладете на всяка хапка.
Още: Вкус, който събужда апетита – бързи картофи на фурна
