Названието „виенски шницел“ се появява за пръв път в края на ХІХ век. В Италия е известна легендата, че рецептата е донесена във Виена от фелдмаршал Радецки едва през 1857 г. Ако шницелът е от свинско месо, не може да бъде наричат виенски. Това е много популярно ястие, а всяка държава има различни вариации на рецептата. Днес ще ви предложим класическа рецепта на виенски шницел, на която да се насладите.
Необходими продукти:
- 1/2 кг телешки шол
- 2 яйца
- 50 г брашно
- 50 г галета
- 1 щип. черен пипер
- сол
- 1 кг картофи
- 2 с.л. масло
- 1 глава лук
- 4 стръка магданоз
- 100 мл. олио
Сочни пържени кюфтета на тиган: По рецептата на баба
Начин на приготвяне:
Първа стъпка от рецептата е да разрежете телешния шол на четири тънки шницела, които се измиват и подсушават с кухненска хартия. Натриват се със сол и черен пипер и се начукват с дървен кухненски чук. Така ще станат много крехки и вкусни.
Всеки шницел се овалва много добре първо в брашно, след това в разбити яйца, а накрая - в галета. Шницелите се потапят в сгорещено олио и се пържат до готовност от двете страни.
За гарнитура към шницела приготвяте картофена салата с лук, пресен магданоз, масло и сол.
Приятен апетит!
