Представям ви рецепта за една истинска и любима класика - един от най-обичаните десерти - Тирамису. Феерична комбинация от крем Забайон с Маскарпоне, нежни бишкоти, напоени в кафе, сметана и какао.
Още: Кулинарно пътешествие до Франция: Пригответе у дома оригиналната рецепта за рататуй
Още: Лесна рецепта за вкусна и питателна вечеря: Картофена фритата с основни продукти от хладилника
Необходими продукти за тирамису:
5 яйца
115 г кристална захар
500 г сирене Маскарпоне
Още: Най-вкусната постна мусака по турски – трябва да я знаете тази рецепта
Още: Лесна рецепта с прости съставки за невероятен индийски десерт
1 ванилия
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: По колко кайма и ориз се слага в сармите, за да са сочни и вкусни?
Още: Вечеря за нула време: Ароматно и крехко пилешко на фурна
кора от 1/2 портокал
бишкоти Саворяди
240 мл. Еспресо
Още: Бърза рецепта с бергамот: Оризът, който ще впечатли всички на масата
Още: Никога не сте опитвали приготвен по този начин лук: Рецепта, която ще ви изненада
50 мл. коняк (или вино Марсала)
200 мл. сладкарска сметана
качествено, натурално какао
Няколко важни неща:
Сиренето Маскарпоне трябва да бъде на стайна температура
Еспресо кафето е необходимо да изстине преди да потопите бишкоти в него
Сладкарската сметана трябва да се извади непосредствено преди разбиване от хладилника
Бъркалките на миксера трябва да бъдат добре подсушени преди да се разбият белтъците
Класическата рецепта за Тирамису се прави с вино Марсала, но ако не разполагате с такова може да го замените с ликьор, коняк или ром
Не напоявайте прекалено силно бишкотите, за да не се разпаднат
Вижте още: Ще си оближете пръстите: Най-вкусният тутманик от тефтера на баба
Начин на приготвяне:
Чукнете яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците сложете в по-голяма огнеопорна купа и към тях добавете захарта. Разбийте ги до пухкав крем.
След това поставете купата в друга по-малка огнеопорна съдинка, в която напълнете вода на дъното. Сложете ги на котлона на водна баня. Купата не бива да опира водата. Разбърквайте около 5 минути.
Отстранете от котлона и охладете крема Забайон. Добавете сиренето Маскарпоне и разбъркайте.
Настържете портокаловата кора и капнете ванилията. Измийте и подсушете добре бъркалките на миксера. След това разбийте белтъците на сняг.
Внимателно ги добавете в крема, като леко обръщате крема с шпатула, за да запазите неговата въздушност.
Приберете го в хладилник, докато подготвите бишкотите.
Направете две еспресо кафета и ги излейте в купа. Охладете. Добавете коняка.
Подгответе си бишкотите и тавичката, в която ще редите десерта. Необходимо е да е малко по-висока, защото десертът има височина.
Напоете леко бишкотите, една по една, от двете страни в кафето и ги подредете на дъното на формата.
Покрийте с 1/2 от крема и добре заравнете.
Повторете с втори ред бишкоти и втората половина от крема. Заравнете добре.
Разбийте студената сметана на сняг и разпределете върху повърхността на десерта. Започнете от центъра и изтегляйте с шпатулата към краищата, като заравнявате внимателно.
Завършете с поръсване на качествено натурално какао през ситна цедка, като се стараете добре да покриете повърхността на десерта.
Охладете за едно нощ преди поднасяне.
