Кашкавалките са едни от любимите закуски както на децата, така и на възрастните. Тестените изделия от край време са харесвани. Вкусът на домашно приготвените закуски няма равен на себе си.
Ще ви издадем рецептата за онези кашкавалки, които се точат на конци. Сигурни сме, че децата ще се влюбят в тях и ще искат всяка събота и неделя да ги приготвяте. Какво по-прекрасно от това за една майка и домакиня!
Ето какви продукти ще са ви нужни за днешните кашкавалки:
• 350 мл прясно мляко;
• 1 1/2 чаена лъжичка захар;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 5 супени лъжици олио;
• 1/4 от кубче свежа мая за хляб от 42 г;
• 50 г краве масло + 1 супена лъжица олио;
• 1 жълтък + 1 чаена лъжичка прясно мляко + 1 чаена лъжичка зехтин (олио);
• 200 г настърган кашкавал;
• около 600 г брашно.
Приготвяне на вкусните кашкавалки:
Прясното мляко се затопля много леко и към него се добавя натрошената на ситно мая, захарта и 4-5 лъжици от брашното. Сместа се остава на топло място, за да може маята да се активира. Когато това се случи, към нея се прибавят 5 супени лъжици олио, сол и се започва с месеното на тестото.
Вкусни и меки кашкавалки със сусам
Прибавяйте постепенно брашното, така че да се получи гладко и меко тесто. Когато приключите с това, оставете го да почива, докато не се образува коричка по повърхността му. Трябва да увеличи обема си два пъти.
Готовото тесто разделете на 9 равни части и оформете 9 топки от тях. Започнете с разточването на всяка топка. Големината й трябва да бъде колкото една десертна чиния или малко повече.
Намажете кората с масло и поръсете с кашкавал. Започнете да навивате на стегнато руло и да усуквате. Оформете като охлюв и поставете в тавата, която предварително сте приготвили за печенето на кашкавалките. По същия този начин процедирате и с останалите 8 топчета.
Когато сте готови, оставете ги за още 10 минути, в които закуските да втасат повторно и след това ги сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Преди това обаче не забравяйте да намажете тестените охлювчета с разбит жълтък с прясно мляко и зехтин. Ще ви е по-лесно, ако използвате силиконова четка, с която да разнасяте от сместа.
Извадете от фурната, когато кашкавалките придобият златист загар. Оставете ги лекичко да се охладят под кърпа и след това поднесете на трапезата с домашно приготвен айрян.
Няма по-вкусна от тази закуска. Задължително трябва да я пробвате!
