След Йордановден, Богоявление следва Ивановден, който се празнува на 7 януари. Това е един от големите празници след Коледа и Нова година. На Ивановден свършват „мръсните дни“. В периода от Коледа до Ивановден не се извършват помени.
Ивановден се определя като най-празнуваният именден в България. На този ден празнуват над 300 000 души. Отбелязва се паметта на св. Йоан Кръстител. Той е най-великия сред пророците, който ревностно проповядва идването на Христос сред хората.
На Ивановден продължава ритуала, свързан с вярата в чудодейната сила на водата. Още в ранни зори се носи прясна вода, пълнят се каци, а в тях се топят децата за здраве. Светецът е почитан като покровител на кумството и побратимството и затова в този ден младоженците гостуват при кумовете и ги даряват с вино, месо, кравай.
Какво трябва да има задължително на трапезата на Ивановден?
На Ивановден не може и без вкусни ястия. По традиция трябва да се приготвят едни от най-вкусните зимни гозби – свински ребърца с кисело зеле, варено жито, което присъства на почти всеки български празник, ошав от сушени плодове, вкусна баница със сирене, традиционна кървавица и луканка.
Рецепта за свински ребърца с кисело зеле
Продукти:
- Свински ребърца;
- Кисело зеле;
- Червен пипер;
- Черен пипер.
Приготвяне:
Нарязват се ребърцата.
Запържват се ребърцата от всички страни в горещо масло.
Изваждат се. В маслото се слага 1 с. л. червен пипер. Към него се слага нарязаното кисело зеле.
Обърква се. Към зелето се слагат и ребърцата. Добре се притискат да се покрият от зелето. Затваря се капака на тенджерата за да се задушава.
Намаляват се градусите на варене.
Когато ребърцата са се сготвили, сместа се изсипва в подходяща тава.
Пече се във фурна до получаване на приятен загар.
Няма по-вкусно от свинско с ребърца!
Свински ребърца с мед – рецептата, която подлуди цяла България
Рецепта за варено жито
Продукти:
- 500 г – парено жито;
- 2 ванилии;
- 3 с. л. – олио;
- 2 с.л. – захар;
- 1 чаена лъжичка – сол.
- Галета – 2 пакетчета;
- Лимон – настъргана кора;
- Ванилия;
- Смлени орехи – 200 г
- Захар – по ваш вкус
Най-лесните свински ребърца, които се приготвят за 10 минути
Приготвяне:
В подходяща тенджера се слага измитото жито. Налива се вода 1:3.
Към водата се слагат: 2 ванилии, 3 с. л. олио, 2 с.л. захар и 1 ч.л. сол.
В началото се вари на силен огън, след това се намаля на слаб.
Вари се до изчерпване на водата. Когато изпробвате и видите, че е готово се отстранява от огъня и се остава да почива 24 часа – тенджерата се завива в хавлиена кърпа или друго парче плат.
На другия ден житото се измива добре в гевгир, докато се отмие нишестето. Подсушава се – на кърпа или се изцежда.
В подходящ съд започва неговото овкусяване.
В отделен съд се слагат галетата, орехите, ванилията, захарта и настърганата кора лимон. Обърква се сместа.
Започва подреждането: сипва се част от житото, към него се слага част от приготвената смес. Това се повтаря до свършването на житото и сместа.
След това старателно се обърка. Всяко зрънце жито полепва от сместа и изглежда като таралежче.
По тази рецепта житото става невероятно вкусно. Може да го украсите по Ваш вкус.
Да ви е сладко!
Честит имен ден на всички именници
