Крем карамелът е един от най-изтънчените и обичани десерти в класическата кухня. Нежен и копринен, с деликатен вкус на ванилия и сладък карамел, този десерт изисква внимание към детайла, за да бъде перфектен. Основната тайна се крие в правилната смес, която съчетава идеално яйцата, млякото и захарта. В тази статия ще разгледаме каква трябва да е точната пропорция на продуктите, за да получите гладък и кремообразен крем карамел без шупли.
Рецепта за перфектен крем карамел БЕЗ шупли
Необходими продукти
За да създадете идеалната смес за крем карамел, ще са ви необходими следните съставки:
- 1 литър прясно мляко
- 1 чаша захар за крема
- 6 големи яйца
- 1 пакетче ванилия
- 1/2 чаша захар за карамелизирането
Приготвяне на карамела
Първата стъпка в процеса на приготвяне на крем карамела е да се създаде карамелът, който ще придаде характерния златист цвят и аромат. Сложете захарта за карамелизиране в съд с малко вода и загрейте на котлона, докато се получи златисто-кафяв карамел. Трябва да внимавате, защото карамелът може бързо да прегори и да стане горчив.
След като карамелът е готов, го разпределете равномерно в предварително подготвените формички за крем карамел, като го оставите да стегне.
Подготовка на сместа за крема
След като карамелът е готов, е време да приготвим самата смес за крема. В дълбока купа разбийте яйцата, останалата захар и ванилията, докато получите хомогенна смес. След това постепенно добавете и прясното мляко, като продължавате да разбърквате внимателно.
Тази смес трябва да бъде гладка и без никакви бучки, за да се осигури перфектната текстура на десерта. Най-добре е да не използвате миксер на висока скорост, за да не се образуват много мехурчета, които по-късно могат да развалят вида на крема.
Класическа рецепта за крем карамел - всяка домакиня трябва да я знае
Когато сместа е готова, разпределете я равномерно в купичките с карамел. Поставете купичките в дълбока тава и налейте гореща вода в тавата, така че да покрива около половината от височината на купичките. Това ще помогне на крема да се пече равномерно, като запази нежната си текстура.
Загрейте фурната на около 150-160 градуса и печете крем карамела за около един час. Трябва да следите водата в тавата да не завира, защото това може да доведе до образуване на балончета в крема.
Перфектната смес за крем карамел изисква внимателно съотношение между съставките и прецизност в приготвянето. Ако следвате тези стъпки и се уверите, че печете крема на ниска температура, ще постигнете нежна текстура и идеално гладък крем карамел. С този класически десерт ще впечатлите всяко семейно събиране или празнична вечеря.
