Необходими съставки
- фило тесто (Фило е хрупкаво, тънко и многослойно тесто) - 250гр
- орехи - 200 гр. или 50:50 - шамфъстък и орехи
- шам-фъстъци - за поръсване (около 30 гр. обелени ядки)
- краве масло – 200 гр
- мляко - 2 с.л.
- грис - 3 с.л.
- сметана - 3 - 4 с.л. (или сметана)
Сироп за заливка на баклавата
- вода - 450 мл
- захар - 350 г бяла кристална
- захар - 2 с.л. кафява
- канела - 1 щипка
- ванилия - 1 гр
- лимонов сок - няколко капки
- лимонова кора - 1 лента, само жълтата част
- портокалова кора - 1 лента, само портокалова част
Икономичен десерт за пенсионери
Метод на приготвяне
Загрейте чаша мляко и добавете останалото мляко заедно с гриса. Гответе до сгъстяване, като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона и когато изстине, добавете сметаната. Разбъркайте отново до гладкост.
Накълцайте ядките или нарежете на ситно. Разтопете маслото на слаб огън.
Намажете един блат фило с олио, поръсете с орехи, отгоре наредете друг и така до половината от количеството. След това разпределете равномерно плънката от грис и сметана, а отгоре по същия начин наредете останалите кори фило тесто и орехи. Ще има масло, което ще се използва по-късно. Нарежете баклавата на малки парчета.
9 най-вкусни десерта от цял свят
Баклавата се пече на 150 градуса до готовност. Намажете обилно с кравето масло няколко пъти по време на печене. Този метод се използва в Турция.
Когато баклавата стане златиста, извадете от фурната и оставете да изстине. Оставете за една нощ на хладно и сухо място. Важно е да знаете, че ако баклавата се пече на по-висока температура, тя ще се изпече само отгоре и отдолу, но вътрешността ще остане сурова!
От изброените продукти се приготвя сиропът, който се вари 15 минути, кората на цитруса се отстранява, капват се 2-3 капки лимонов сок, за да не се захароса.
Залейте баклавата с горещ сироп и оставете за няколко часа или цяла нощ.
Тези блатове са достатъчни за една сочна, добре напоена баклава с много масло и орехи и страхотен топинг.
